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Receita de macarrão com queijo vegetal escondido

Receita de macarrão com queijo vegetal escondido

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Se você está tentando comer melhor, mas ainda ama sua comida reconfortante, isto é para você. Da mesma forma, esta é uma ótima maneira de fazer as crianças comerem vegetais sem que percebam! Um adorável macarrão com queijo que tem um gosto tão indulgente quanto, mas com algumas qualidades adicionais.

20 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 450g de macarrão
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha simples
  • 1 (397g) lata de leite evaporado
  • 120ml de água
  • 1 pitada de pimenta em flocos ou a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada moída ou a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 125g de grão de bico enlatado, enxaguado e escorrido
  • 60g de pão ralado seco
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 250g de purê de batata doce
  • 250ml de creme de leite
  • 225g de queijo cheddar ralado, dividido
  • 60g de queijo cheddar maduro ralado, dividido
  • 2 colheres de sopa de manteiga

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 50min› Pronto em: 1h15min

  1. Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver em fogo alto. Quando a água estiver fervendo, acrescente o macarrão e volte a ferver. Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja cozido, mas ainda bem firme ao mordida, cerca de 5 minutos. Escorra bem em uma peneira colocada na pia e enxágue com água fria até esfriar; deixou de lado.
  2. Enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo. Junte a farinha e mexa até a mistura ficar pastosa e marrom-dourada clara, cerca de 5 minutos. Gradualmente, misture o leite evaporado e a água na mistura de farinha e leve ao fogo médio para ferver. Tempere a gosto com flocos de pimenta vermelha, noz-moscada, sal e pimenta. Cozinhe e mexa até a mistura ficar espessa e lisa, 10 a 15 minutos.
  3. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte uma assadeira de 20x30cm.
  4. Coloque o grão de bico no liquidificador. Cubra e bata até ficar homogêneo. Raspe o purê em uma tigela pequena e junte a farinha de rosca e o queijo parmesão; deixou de lado.
  5. Assim que o molho engrossar, acrescente as batatas-doces e o creme azedo; volte para ferver. Bata ao meio os queijos Cheddar até derreter. Junte o macarrão até ficar bem revestido com o molho e despeje a metade na assadeira preparada. Polvilhe por cima os queijos Cheddar restantes e cubra com o macarrão restante. Alise a superfície, depois salpique com a mistura de grão de bico e as 2 colheres de sopa de manteiga restantes.
  6. Asse no forno pré-aquecido até que o molho comece a borbulhar e a parte superior fique bem dourada, 30 a 40 minutos. Deixe o prato descansar por 5 minutos antes de servir.

Dica

Em vez de purê de batata-doce, você também pode tentar purê de abóbora nesta receita.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(25)

Resenhas em inglês (19)

demorou um pouco para fazer, mas definitivamente valeu a pena. Eu normalmente coloco batata-doce no meu macarrão, mas isso tem alguns extras e até meu agitado filho de 6 anos adora-04 de julho de 2010

por Jennifer

Dianne, obrigada !!! Meu marido e eu realmente gostamos deste prato. Reduzi para 4 porções e ainda enchi uma grande caçarola. Fiz algumas alterações e ficou excelente: amido de milho em vez de farinha / manteiga roux, pimenta caiena em pó em vez de flocos de pimenta vermelha, migalhas de pão com tempero italiano em vez de leite evaporado simples e sem gordura e creme de leite sem gordura e pulverizado o topo da caçarola com spray de cozinha antiaderente em vez de salpicar com manteiga. Depois de assar por 30 minutos, mudei para grelhar em Low por alguns minutos para dourar a cobertura e torná-la crocante. Farei isso de novo na véspera de Natal, mas com 8 porções desta vez para a família. OBRIGADO DE NOVO! -20 de dezembro de 2009

por Hallie Wolford

Muito bom. As crianças gostaram e os homens também. Demorei um pouco para fazer isso. Tive de ferver e depois amassar as batatas-doces. Eu faria de novo e recomendaria a outros.-01 de dezembro de 2008


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