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Receita de sopa de limão com ovo grego

Receita de sopa de limão com ovo grego

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Esta é uma receita de avgolemono, a clássica sopa grega feita com ovo e limão. Delicioso!

412 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 16

  • 2L de caldo de galinha
  • 125ml de suco de limão fresco
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 palitos de aipo picado
  • 6 colheres de sopa de grânulos de caldo de galinha
  • 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
  • 50g de margarina
  • 4 colheres de sopa de farinha simples
  • 160g de arroz branco cozido
  • 150g de frango cozido em cubos
  • 16 fatias de limão
  • 8 gemas de ovo

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Em uma panela grande, misture o caldo de galinha, o suco de limão, a cenoura, a cebola, o aipo, o caldo de grânulos e a pimenta branca. Deixe ferver em fogo alto e cozinhe por 20 minutos.
  2. Misture a manteiga e a farinha. Em seguida, adicione gradualmente à mistura da sopa. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre.
  3. Enquanto isso, bata as gemas até obter uma coloração clara. Aos poucos, adicione um pouco da sopa quente às gemas em um jato fino, mexendo sempre. Retorne a mistura de ovos para a panela de sopa e aqueça. Adicione o arroz e o frango. Coloque a sopa quente em tigelas e decore com rodelas de limão.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(526)

Resenhas em inglês (412)

por algo diferente de novo ?!

Esta é uma receita excelente! Tivemos Avegolemono (é o nome grego) muitas e muitas vezes em restaurantes. Nosso FAVORITO deixa um pouco menos rico (menos ovos), muito mais arroz e frango, e com caldo um pouco mais fino. Vou ajustar esta receita ao nosso gosto na próxima vez, mas este foi um exemplo maravilhoso de sopa grega de arroz com limão. Muito obrigado pela receita! Suspeito que os comentários que disseram que era muito salgado, estavam usando 'boullion' ou uma marca de base de sopa que era muito salgada. A base de sopa da minha marca "Vogue" não tinha muito sal (comprei em uma loja de produtos naturais). Além disso, eu nunca coloco o arroz na panela grande, mas apenas nas tigelas INDIVIDUAIS; Eu misturo apenas antes de servir. Funciona melhor com as sobras; você nunca acaba com o mingau de arroz tufado dessa forma. -12 de abril de 2005

por CHRISPYK

Eu acho que essa sopa é ótima! Como de costume, mudei algumas coisas. Primeiro eu não pré-cozinho o arroz, coloquei azeite na frigideira e cozinhei a cebola picada, a cenoura, o aipo e o arroz por cerca de 10 min. Em seguida, acrescentei o caldo, o suco de limão, 1/2 xícara de vinho branco e 1 lata de "Canja de Galinha com Creme" em vez da manteiga e da farinha. Usei apenas QUATRO gemas. Também não acrescentei mais frango. Preparado desta forma, meus meninos gostaram muito - uma boa espessura, mas não muito grossa. Muito BOM !!! - 16 de março de 2004

por KIMALA

Eu ia dar a isso apenas 4 estrelas, já que não foi um sucesso com minha família, embora eu adorei, e minha melhor amiga e seus dois filhos estavam brigando por causa da amostra que eu trouxe para eles. Infelizmente, terminei os restos quando voltei para casa e decidi que precisava de 5 estrelas. Fiz as seguintes alterações: usei apenas 1 1/2 TBS de base de canja de galinha em água; eliminou o aipo; cebola refogada com 2 dentes de alho no EVOO antes de adicionar à sopa; usei apenas 2 colheres de sopa de manteiga e farinha para fazer um roux leve, acrescentei um pouco de caldo ao roux antes de colocá-lo de volta na sopa; adicionado 1/2 xícara de massa orzo não cozida durante os últimos 10-15 minutos de cozimento; usou apenas 4 gemas; usei um frango assado na mercearia que tirei a pele, desossei e piquei antes de adicionar à sopa; guarnecido com salsa fresca picada - 27 de outubro de 2006


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