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Espetadas de cordeiro gregas com receita de molho verde de ervas frescas

Espetadas de cordeiro gregas com receita de molho verde de ervas frescas

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O cordeiro é marinado em uma mistura saborosa de azeite de oliva, vinagre de xerez, alho e ervas e, em seguida, enfiado em raminhos de alecrim em vez dos espetos de bambu usuais. A salsa verde parece chique, mas não poderia ser mais simples de fazer. Resumindo, uma receita fácil, cheia de sabor e que vai impressionar!

25 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • kebabs de cordeiro
  • 8 (15cm) raminhos de alecrim
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 5 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 4 colheres de sopa de vinagre de xerez
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de pimenta branca moída
  • 675g de lombo de cordeiro, cortado em pedaços de 5cm
  • Salsa Verde
  • 4 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 60ml de azeite virgem extra
  • 5 colheres de sopa de iogurte grego
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • 2 colheres de chá de hortelã fresca picada
  • 1 colher de chá de orégano fresco picado
  • 1 colher de chá de salsa fresca picada
  • 1 colher de chá de alcaparras pequenas
  • 1 filé de anchova

MétodoPreparo: 20min ›Cozimento: 8min› Tempo extra: 30min marinada ›Pronto em: 58min

  1. Mergulhe os ramos de alecrim em água por 30 minutos. Enquanto isso, misture o alho, o tomilho, o azeite, o vinagre de xerez, o sal e a pimenta em uma tigela de vidro. Misture os pedaços de cordeiro na marinada e deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos. Depois que o cordeiro marinar, enfie nos raminhos de alecrim.
  2. Enquanto o borrego marina, prepare a salsa verde colocando o suco de limão, o azeite, o iogurte, o alho, o sal, a hortelã, o orégano, a salsa, as alcaparras e o filé de anchova no liquidificador. Misture até ficar homogêneo, depois despeje em uma travessa e reserve.
  3. Pré-aqueça uma churrasqueira ao ar livre em fogo médio.
  4. Cozinhe os espetos de cordeiro, virando ocasionalmente, até que não fiquem mais rosados, cerca de 8 minutos. Sirva com salsa verde.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(24)

Resenhas em inglês (22)

por ita

Não usei vinagre e simplesmente usei espetos em vez de tentar espetá-los com alecrim. Em vez disso, coloquei o alecrim na marinada. O molho estava delicioso.-08 de julho de 2008

por Sorcha

Absolutamente amo isso. Estou fazendo de novo neste fim de semana para o Dia dos Pais. Sempre adorei cordeiro, mas esse molho é incrível. Não sei se terei cordeiro sem ele de novo! -13 de junho de 2008

por freespirit

Para minha surpresa, essa receita foi fácil de fazer. A combinação das ervas frescas e do molho de iogurte com a tenra carne de cordeiro foi excelente. Usar raminhos de alecrim como espetos foi uma ótima ideia, já que penetrava suavemente a quantidade certa de sabor na carne. Durante todo o jantar, continuamos comentando sobre como foi maravilhoso. -24 de maio de 2008


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