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Receita com queijo de abobrinha e polenta

Receita com queijo de abobrinha e polenta

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Esta receita é simplificada com polenta pronta para comer. As fatias de polenta são fritas na frigideira, cobertas com vegetais, molho de tomate e queijo e depois assadas até dourar e espumante.

152 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 3 cenouras fatiadas
  • 1 curgete grande, fatiada
  • 1 abobrinha amarela grande, fatiada
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 250ml de molho de tomate para macarrão
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 pitada de sal de alho
  • pimenta preta moída a gosto
  • 175g de queijo mozzarella ralado
  • 40g de queijo parmesão ralado
  • 500g de polenta pronta para comer

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 40min› Tempo extra: 5min resfriamento ›Pronto em: 1hr5min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Refogue a cenoura, a abobrinha, a abobrinha amarela, a cebola e a pimenta em uma panela grande com um pouco de azeite. Tempere com alho, sal e pimenta. Refogue os vegetais por aproximadamente 5 minutos e coloque o molho para macarrão. Mexa, tampe e cozinhe até que os vegetais estejam ligeiramente macios.
  3. Corte a polenta em rodelas de 1 cm e tempere com alho, sal e pimenta. Em uma frigideira média, aqueça óleo suficiente para cobrir todo o fundo da frigideira. Frite a polenta temperada em óleo bem quente, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire do óleo e coloque as fatias em uma assadeira grande. Passe a mistura de vegetais sobre a polenta e polvilhe com a mussarela e o queijo parmesão.
  4. Asse por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Dicas

Se você não conseguir encontrar a abobrinha amarela, simplesmente use mais abobrinha verde normal. Da mesma forma, em vez de polenta pronta, você pode fazer a sua própria no fogão de acordo com as instruções da embalagem, depois despeje em uma forma de pão untada com óleo. Deixe esfriar (leve à geladeira para melhores resultados) e depois corte em fatias.

Queijo parmesão

O queijo parmesão não é verdadeiramente vegetariano, pois contém coalho animal. Para tornar este prato 100% vegetariano, omita o queijo ou encontre um substituto vegetariano adequado feito sem coalho animal. Nos supermercados, procure os 'queijos duros ao estilo parmesão', adequados para vegetarianos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(153)

Resenhas em inglês (120)

Fácil e delicioso. Da próxima vez, cortarei a polenta mais fina do que 1 cm, pois acho polenta pesada e adicionarei algumas ervas frescas. Obrigado por compartilhar.-08 de fevereiro de 2011

por appia9

Como acho a ideia de comprar polenta em bisnaga absolutamente absurda (você está pagando quanto pelo fubá e pela água ??), gastei 30 segundos para fazer a minha e guardei na geladeira antes de fatiar. O prato ficou muito bom. Adicionei um pouco mais de molho de espaguete e usei os queijos duros que tinha na geladeira, misturados com mussarela. -19 de março de 2007

por HAWESA

Gosto muito do sabor deste prato, mas exige muito esforço. Da próxima vez, deixaria de fritar a polenta, pois ela acaba amolecendo de novo na caçarola (e adiciona muito óleo desnecessário) .- 11 de junho de 2007


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