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A receita perfeita de ovos cozidos do Ken

A receita perfeita de ovos cozidos do Ken

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Pesquisei várias maneiras de cozinhar ovos e desenvolvi esse processo. Embora você não sinta o gosto do vinagre ou do sal, ambos puxam a casca da casca do ovo para que descasque facilmente, sem rasgar ou grudar.

11 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1 colher de sopa de sal
  • 4 colheres de sopa de vinagre branco
  • 1,5L de água
  • 8 ovos

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 20min› Tempo extra: 15min resfriamento ›Pronto em: 40min

  1. Combine o sal, o vinagre e a água em uma panela grande; leve para ferver em fogo alto. Adicione os ovos um de cada vez, tomando cuidado para não quebrá-los. Reduza o fogo para ferver suave e cozinhe por 14 minutos.
  2. Assim que os ovos estiverem cozidos; retire-os da água quente e coloque-os em um recipiente com água gelada ou fria corrente. Deixe esfriar completamente por cerca de 15 minutos. Guarde na geladeira por até 1 semana.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1014)

Resenhas em inglês (814)

por Jillian

Esta receita realmente produz "Ovos cozidos perfeitos"! Meu marido adora ovos cozidos e, francamente, eu também, e nada é mais frustrante do que algo tão simples que fica impróprio ou horrível ao preparar ovos apimentados ou querer algo bonito para enfeitar uma bela salada. Deixo os ovos atingirem a temperatura ambiente. para reduzir rachaduras. Ao colocar os ovos na água eu uso uma escumadeira e coloco delicadamente na panela, isso também ajuda a removê-los. Estes eram muito fáceis de descascar e a gema tinha uma bela cor amarela rica. Obrigado Ken! -08 de março de 2010

por LuckyLeprechaun

O sal apenas aumenta o ponto de ebulição da água, na verdade não faz nada para tornar os ovos mais fáceis de descascar. O vinagre não é necessário, o verdadeiro truque aqui é submergir os ovos na água gelada depois de retirá-los da água fervente. Eu faço exatamente a mesma coisa com água pura, e eles são perfeitos! Economize seu vinagre, o gelo é o ingrediente mágico aqui-08 de março de 2010

por ANNALIE

Brilhante, Ken! Sempre usei sal (supostamente para evitar que o conteúdo vaze), mas o vinagre é novidade e funciona! 14 minutos é um pouco longo, eu acho; O tempo total de fervura de 10 minutos produzirá uma gema menos elástica e cremosa, se você mergulhar os ovos em água fria imediatamente. Também quebre as cascas imediatamente após colocar os ovos em água fria. Isso permitirá que o gás escape, o que torna a gema azul.-09 de março de 2010


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