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Receita de rolinhos de beringela com maionese de açafrão

Receita de rolinhos de beringela com maionese de açafrão

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Estes rolos de beringela servem bem como aperitivo ou como comida de festa. As fatias de beringela são fritas na frigideira, depois enroladas em cilindros e servidas com uma cremosa maionese de açafrão.

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IngredientesServe: 8

  • 1 pitada de açafrão
  • 1 colher de sopa de água quente
  • 125ml de maionese
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 60g de farinha simples
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 2 colheres de chá de grânulos de alho
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 4 pequenas beringelas, cortadas ao comprido em fatias de 5 mm de espessura
  • 2 ovos batidos
  • 125ml de azeite ou conforme necessário
  • 8 raminhos de salsa, para enfeitar

MétodoPreparação: 35min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 50min

  1. Misture o açafrão em água quente e reserve por 5 a 10 minutos. Misture a água de açafrão, a maionese e o alho picado até ficar homogêneo; deixou de lado.
  2. Numa tigela rasa, misture a farinha, a pimenta caiena, os grãos de alho e o sal marinho. Mergulhe as fatias de berinjela no ovo batido e polvilhe com farinha. Sacuda delicadamente o excesso de farinha e coloque as fatias de berinjela em uma assadeira.
  3. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite as rodelas de berinjela até dourar de cada lado, cerca de 2 minutos de cada lado. Adicione 2 colheres de sopa de azeite antes de fritar cada lote de berinjela. Depois de fritar todas as fatias de berinjela, enrole em cilindros e prenda com palitos de coquetel. Enfeite com salsa e sirva com maionese de açafrão.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(24)

Resenhas em inglês (19)

por Michael Dinsmore

Comi 1 berinjela pequena e 6 das mais finas e compridas e experimentei esta receita. Acabei de encher o fundo da frigideira com cerca de 1/4 "de óleo para fritar. Ficou bom. O marido normalmente não gosta de berinjela, mas gostou da receita, mas você sabe que tudo é melhor cozido, certo? -14 Novembro de 2009

por keykeyjoy

Eu amo berinjelas fritas na frigideira para começar. Mas este molho é como o paraíso. A chave é sufrágio. Isso fez uma grande diferença. Com certeza vou fazer isso de novo e compartilhar com minha família e amigos.-11 de setembro de 2011


Assista o vídeo: Rolinhos de Berinjela - Você Bonita 291119 (Junho 2021).