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Receita de macarrão e feijão italiano

Receita de macarrão e feijão italiano

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Sopa
  • Sopa de feijão e lentilha
  • Sopa de feijão

Também conhecida como pasta e fagioli, tem origem humilde como prato camponês. Esta receita torna a versão de sopa um pouco mais rala, se você gostar da sua mais espessa, use menos caldo.

148 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 palito de aipo picado
  • 1 dente de alho picado
  • 110g de presunto picado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1,5 litros de caldo de galinha
  • 750ml de suco de tomate
  • 510g de feijão vermelho
  • 1 colher de sopa de salsa seca
  • 2 colheres de chá de manjericão seco
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena moída
  • 1 colher de sopa de vinagre de malte destilado
  • 2 colheres de chá de açúcar refinado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 450g de massa ditalini (ou qualquer outro formato de massa pequena)

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 1h10min› Pronto em: 1h25min

  1. Em uma panela grande, refogue a cebola, a cenoura, o aipo, o alho e o presunto no azeite até a cebola ficar transparente.
  2. Para estocar a panela, adicione caldo de galinha, suco de tomate, feijão, salsa, manjericão, pimenta caiena, vinagre, açúcar e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 1 hora.
  3. Encha uma panela separada com 3/4 de água e deixe ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio e escorra. Coloque a quantidade desejada de massa em tigelas de servir separadas e coloque a sopa por cima.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(158)

Resenhas em inglês (133)

por CHERYL UTLEY

Yum Yum! Eu tive a sopa mais incrível durante minha lua de mel em Roma. Desde que voltei, ansei por isso e fiquei desapontado com a versão americana que lembra o pimentão com macarrão. Esta receita é o mais próximo que pude encontrar, com algumas pequenas alterações: omiti o suco de tomate e usei 1 lata de tomate esmagado. Usei Feijão Grande do Norte em vez do feijão vermelho. Usei manjericão fresco. Usei macarrão Acini de pepe. Adicionei 1 xícara de espinafre fresco picado. Também adicionei mais 2 xícaras de caldo de galinha. Delicioso !! - 25 de junho de 2004

por FAERIEPRNCS

Estava muito bom, mas com modificações: o marido e eu adoramos essa sopa do Olive Garden, então usei 2 libras. de carne moída em vez do presunto, dobrei a pimenta caiena e acrescentei algumas gotas de molho tabasco para adicionar mais rápido. Além disso, eu não tinha suco de tomate, então usei duas latas de tomate picado e uma lata de molho de tomate. Por último, acrescentei um pouco de açúcar mascavo para carmelizar as cebolas enquanto salteavam. Por último, cubra com parmesão ralado na hora! Fabuloso! (Tentei a receita exatamente como a escrevi da primeira vez, mas era sem graça, então não consegui dar 5 estrelas) .- 02 de janeiro de 2006

por MARTY RICHARDSON

Delicioso!!! Fiz algumas alterações, que talvez você queira experimentar. Acrescentei uma lata de tomate amassado e uma pequena lata de pasta de tomate para engrossar um pouco a sopa. Mas o sabor não mudou nem um pouco.-09 de março de 2001


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