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Receita Chaat dahi batata puri

Receita Chaat dahi batata puri

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Chaat é um termo amplo que abrange muitos petiscos indianos saborosos diferentes. Esta receita é feita de iogurte e batata e outros molhos chaat.

42 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 125g (4 oz) de grão de bico
  • 450g (16 oz) de iogurte natural com baixo teor de gordura
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/4 colher de chá de cominho moído
  • 1/4 colher de chá de coentro moído
  • 1/4 colher de chá de sal-gema ou sal preto
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • sal a gosto
  • 1 batata grande - descascada, fervida e amassada
  • 32 biscoitos finos de trigo, ou Panipuris
  • 5 colheres de sopa de chutney agridoce
  • 1/2 cebola roxa picada
  • punhado de coentro fresco picado
  • 30g (1 oz) de batata frita triturada ou sev

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 30min› Tempo extra: 12hr ›Pronto em: 12hr55min

  1. Ferva o grão de bico em água por cerca de 30 minutos ou até ficar macio quando perfurado com um garfo; seque bem.
  2. Bata o iogurte com gengibre, pimenta em pó, cominho, coentro, sal grosso ou sal preto, pimenta do reino e sal. Deixou de lado.
  3. Tempere o purê de batata com sal.
  4. Quebre cada panipuri delicadamente com um garfo para criar uma pequena abertura no topo. Disponha os panipuris em 4 pratos, 8 em cada prato. Ou, se estiver usando biscoitos, arrume-os em uma travessa ou pratos. Coloque cerca de 1 colher de sopa de batata em cada panipuri ou em cada biscoito. Coloque alguns grãos-de-bico em cima da batata. Coloque o iogurte temperado por cima. Colher o chutney por cima. Enfeite com a cebola picada, os coentros e as batatas fritas ou sals.
  5. Sugestão de servir: Gosto de preparar várias tigelas com cada um dos condimentos anteriores, para que cada pessoa junte o que quiser, de acordo com os seus gostos e preferências.

Nota:

É realmente melhor se você puder encontrar 'puris' redondo (também chamado de panipuris), 'sev' (pequeno macarrão amarelo seco), chutney verde e um chutney doce e azedo. No entanto, tentei dar aqui tantas substituições quanto possível. Se puder encontrá-los, use sal preto no lugar do sal-gema, panipuris no lugar dos biscoitos de trigo e sete em vez de batatas fritas.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(15)

Resenhas em inglês (13)

por NORINE DIMAGGIO

Fiz isso para um grupo que incluía algumas famílias da Índia. Achei que era um verdadeiro fracasso, até que meus maravilhosos amigos indianos me mostraram como misturar tudo em tigelas sobre crakers quebrados (eu estava tentando equilibrar todas as coberturas em cima dos biscoitos !!!). Eles adoraram !!!! Obrigado por me apresentar à culinária indiana !!!! - 24 de julho de 2008

por GODGIFU

Eu adorei, principalmente porque pode ser realizado até por nós, pobres do deserto centro-europeu, onde você não pode simplesmente ir à ´ "sua loja indígena local", como aconselham muitos autores de receitas, e encontrar "sev", "golgappa "ou semelhantes em abundância ... foi um sucesso absoluto na minha última festa de aniversário.-24 de julho de 2008

por BOPP23

Fantástico. Exatamente como o dahi puri que eu costumava comer na Índia. Você pode encontrar sal preto na seção de alimentos internacionais da maioria das lojas. Certifique-se de ter tudo pronto antes de começar a cobrir o puri. Se você demorar, eles ficarão encharcados. Obrigado por uma ótima receita! -24 Jul 2008


Assista o vídeo: Dahi Puri Recipe - Famous Street Food Chaat Recipe Dahi Batata Puri - How to make Dahi Puri (Julho 2021).