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Receita de porco assado com pêra

Receita de porco assado com pêra

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O filé de porco é coberto com uma mistura de purê de pêra, alho, óleo, vinho branco e alecrim, antes de ser coberto com cebolas doces e suaves e assado na perfeição. Sirva com batatas assadas e um acompanhamento de legumes.

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IngredientesServe: 4

  • 1 pêra madura, sem caroço e picada grosseiramente
  • 1 dente de alho prensado
  • 175ml de azeite de oliva extra-virgem
  • 125ml de vinho branco seco
  • 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 1 (675g) filé de porco, cortado ao meio
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de pimenta moída moída
  • 5 cebolas pérola, descascadas e picadas

MétodoPreparar: 30min ›Cozinhar: 45min› Pronto em: 1h15min

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5.
  2. Amasse pêra macia, alho, azeite, vinho branco e alecrim. Tempere a carne de porco com sal e pimenta e coloque em uma assadeira de vidro de 25x25cm ou de tamanho semelhante. Despeje a mistura de peras sobre a carne de porco e polvilhe com a cebola picada. Cubra a assadeira com papel alumínio.
  3. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos, até que a temperatura interna da carne de porco atinja 71 graus C quando tomado com um termômetro de carne.

Ingredientes

As cebolas pérola são suaves e doces. Se estes não estiverem disponíveis, use qualquer cebola leve e doce ou chalotas pequenas.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(21)

Resenhas em inglês (16)

por NeeterNugget

Esta receita é tão incrível. Ainda tem um gosto melhor no segundo dia. Eu não tinha peras à mão, então usei compotas de pera. Além disso, eu queimei o lombo no azeite e as cebolas primeiro em um forno holandês. Depois acrescentei os outros ingredientes, misturei os sucos e reguei a carne de porco. A seguir assei coberto no forno. Usei alecrim fresco e não medi nada. Ainda saiu fabuloso. Também usamos esse método para cozinhar costeletas de porco desossadas. Não estavam tão macios, mas o sabor ainda era excelente. Servimos isso com batata-doce e aprendemos que o caldo em cima da batata-doce é maravilhoso. Também queremos experimentar com polenta ou grãos. Esta é a nossa nova receita favorita e pretendemos fazê-la com frequência, especialmente para empresas.-03 de janeiro de 2009

por cerfenberg

Amei. Acompanhava as críticas e primeiro tostava no forno holandês no fogão, acrescentava tudo e depois colocava tudo no forno. Concordo que esta receita não precisa de muito azeite. Coloquei cerca de 2 colheres de sopa e foi bom. -27 de março de 2009

por astubbs

Eu adicionei um pouco de pêra extra a este prato (porque eu tinha algumas peras para usar). Ficou muito bom - um sabor muito suave (não insuportável). Muito fácil de preparar. Serviria para companhia ou apenas para jantar em família - 05 de novembro de 2008


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