Receitas tradicionais

Receita de molho de amendoim e tamarindo

Receita de molho de amendoim e tamarindo

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Este molho tem o equilíbrio perfeito entre picante, nozes, cremosidade e doce e azedo. Use-o sobre peixe, frango, arroz, macarrão ou como molho para palitos de vegetais, frango empanado ou qualquer coisa que desejar.

11 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 500 ml

  • 250ml de caldo de frango
  • 130g de manteiga de amendoim crocante
  • 2 colheres de sopa de pasta ou polpa de tamarindo
  • 1 pequena pimenta vermelha fresca, picada
  • 1 colher de chá de gengibre fresco picado
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de sopa de molho hoisin
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 4 colheres de chá de creme de coco concentrado
  • 2 colheres de chá de molho de soja

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 20min

  1. Misture o caldo de frango, a manteiga de amendoim, o tamarindo, a pimenta, o gengibre, o alho, o molho hoisin, o molho de peixe, o creme de coco concentrado e o molho de soja em uma panela. Leve para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 5 minutos. Servir quente.

Ingredientes

Se o seu supermercado local não estocar pasta ou polpa de tamarindo, você os encontrará em lojas especializadas da Índia / Sul da Ásia.
O concentrado de creme de coco pode ser comprado online.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(7)

Resenhas em inglês (6)

por YONDERBOY777

Isso acabou ficando incrível, mas eu mudei totalmente quase irreconhecível com base no que eu tinha em mãos. Omiti pimenta e gengibre e substituí szechuan por hoisin, 2% de leite por leite de coco e alho em pó por alho fresco. Usei metade da manteiga de amendoim (lisa) e depois joguei alguns amendoins triturados. Mas ficou incrível !!! - 02 de setembro de 2008

por Carrie R. Medina

Esta receita era boa, mas fiz algumas alterações na segunda vez que a tornaram fenomenal. Achei a consistência melhor quando experimentei com manteiga de amendoim lisa e coloquei alguns amendoins triturados por cima ao servir. Também adicionei mais meia xícara de caldo de galinha e o suco de meio limão para aquele autêntico toque tailandês picante. Ao cozinhar para crianças ou para quem não gosta de pratos apimentados, substitua o chile por 2 colheres de sopa. Molho doce de pimenta. Em suma, um ótimo molho.-07 de janeiro de 2011

por tscarlet

Sabores não parecem combinar bem - não acho que tamarindo combinem bem com amendoim. Era pesado, o que não é característico de todas as outras boas comidas tailandesas que comemos. Não farei isso de novo.-25 de setembro de 2011


Assista o vídeo: Como fazer uma caipirinha de tamarindo (Junho 2021).