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Receita de bolo de esponja de chocolate embriagado

Receita de bolo de esponja de chocolate embriagado

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Este bolo de esponja de duas camadas é fortemente enriquecido com Guinness® e Baileys®. Um bolo de chocolate deliciosamente rico para celebrar o dia de São Patrício! Você também pode fazer esta receita como cupcakes.

122 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 1 bolo de 2 camadas de 23 cm

  • 250ml Guinness®
  • 225g de manteiga sem sal, cortada em pedaços
  • 75g de cacau em pó sem açúcar
  • 2 ovos
  • 150ml de creme azedo
  • 250g de farinha simples
  • 400g de açúcar refinado
  • 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 360g de açúcar de confeiteiro ou conforme necessário
  • 115g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 3 colheres de sopa de Baileys® ou conforme necessário
  • 225g de chocolate puro, picado grosseiramente
  • 150ml de creme duplo
  • 30g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

MétodoPreparação: 35min ›Cozimento: 30min› Tempo extra: 40min resfriamento ›Pronto em: 1hr45min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte duas formas de bolo de 23 cm, forre com papel manteiga e unte levemente.
  2. Despeje a cerveja preta em uma panela, acrescente a manteiga e leve para ferver em fogo médio-baixo. Retire a panela do fogo e bata no cacau até obter uma mistura homogênea. Deixe a mistura esfriar. Em uma tigela, bata os ovos e o creme de leite até ficar homogêneo na batedeira e acrescente a mistura forte para obter um líquido espesso e macio.
  3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal. Despeje a mistura forte na mistura de farinha e misture delicadamente com uma espátula. Despeje a mistura do bolo nas formas preparadas.
  4. Asse no forno pré-aquecido até que os bolos estejam firmes e um espeto inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 30 minutos. Retire e deixe esfriar em formas por 5 minutos antes de inverter os bolos em uma gradinha para terminar de esfriar.
  5. Para a cobertura: Misture o açúcar de confeiteiro, a manteiga e o Baileys até que a mistura forme uma cobertura lisa e para barrar (adicione mais açúcar ou licor conforme necessário para criar a consistência desejada). Espalhe metade da cobertura em cima de cada bolo.
  6. Coloque o chocolate picado em uma tigela refratária. Numa panela pequena, coloque o creme de leite quase fervendo e regue com o chocolate. Junte a manteiga e mexa bem até o chocolate derreter e ficar bem homogêneo. Deixe esfriar até que a mistura esteja derramável, mas não fina ou excessivamente líquida, 10 a 15 minutos. Empilhe delicadamente um bolo por cima do outro, colocando os lados da cobertura para cima e regue com cuidado a mistura de chocolate sobre o bolo, permitindo que pingos decorativos escorram pelas laterais.

Dica

Se quiser que a cobertura de creme irlandesa seja de chocolate, basta adicionar 30-50g de cacau em pó no lugar de um pouco do açúcar de confeiteiro.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(119)

Resenhas em inglês (95)

Tendo feito apenas um bolo na minha vida - uns bons 15 anos atrás - eu usei esta receita para minha entrada em nada menos que a Divisão de Esponja de Chocolate para Homens do Pembroke Show 2010. Não só ganhei o primeiro prêmio contra 8 outros participantes, incluindo meu cunhado que ficou em terceiro lugar (entre lá), fiquei com praticamente uma garrafa inteira de Baileys para arar a esposa a fim de etc ... etc ... Além disso, o prêmio de £ 4 dinheiro que eu cremes paguei por mais da metade dos ingredientes não alcoólicos !! Como não tenho muita experiência em fazer bolos, não posso dizer se esta foi ou não uma receita fácil / difícil de seguir! O que posso dizer, porém, é que sei ler, posso seguir as instruções e ganhei o PRIMEIRO PRÊMIO !! - 16 de agosto de 2010

por estupidez

Fiz essa receita em cupcakes e ficou ótima. Enchi cada cupcake com creme de manteiga Bailey e cobri cada um com ganache de chocolate. Eles foram um grande sucesso! -03 de junho de 2010

por Baricat

Quem diria que uma receita de bolo de chocolate que usa Guinness acabaria sendo o melhor bolo de chocolate que já provei ?? Quem disse que você não pode ensinar novos truques a um cachorro velho? A partir daqui, vou guardar uma garrafa de Guinness na geladeira, e detesto cerveja de qualquer tipo! Esta é agora a minha receita de bolo de chocolate preferida. E isso não é nenhum elogio, vindo de um chef pasteleiro de muitos anos! A stout realmente complementa e completa o sabor do chocolate, além de dar um adorável tom avermelhado. Você nunca prova, mas está ali, dando seu incomparável suporte à estrela do show (chocolate). Esse bolo é de tirar o fôlego, incomparavelmente úmido com um miolo muito fino e tenro. Eu acrescentei o ganache com uma colher de whisky irlandês Jameson. Cortei os centros de cada cupcake (mmmm ... sobras de bolo de chocolate para comer!) E enchi os buracos com o ganache, optando por usá-lo como recheio e não como garoa. Também dobrei a quantidade de Irish Cream na cobertura. Servido para ooohs, aaahs, gemidos, gemidos, desmaios e paroxismos gerais de prazer.-24 de fevereiro de 2012


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