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Receita de refogado de cogumelo faisão

Receita de refogado de cogumelo faisão

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O faisão é refogado com uma mistura de cogumelos selvagens, cogumelos shiitake e tomates secos ao sol. Sirva com macarrão, arroz ou purê de batata.

27 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 4

  • 15g de cogumelos selvagens secos
  • 15g de cogumelos shiitake secos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 faisão, desossado, sem pele e cortado em pequenos pedaços
  • 1 1/2 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 30g de manteiga
  • 4 colheres de sopa de chalotas picadas
  • 1 tampa de cogumelo Portabello, picada
  • 3 colheres de sopa de tomates secos ao sol em fatias de óleo
  • 2 colheres de sopa de pó de araruta
  • sal a gosto

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr30min

  1. Em uma tigela pequena, reconstitua os cogumelos secos em água de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve a água. Pique os cogumelos reconstituídos em pedaços pequenos.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Refogue a carne de faisão com alho e manjericão até dourar levemente. Retire a carne da frigideira com uma escumadeira e reserve. Adicione a manteiga ao óleo na frigideira. Refogue as chalotas, os cogumelos reconstituídos e o cogumelo Portabello até dourar. Junte os tomates secos ao sol e tudo, exceto 4 colheres de sopa de água de molho de cogumelos. Dissolva o pó de araruta na água e mexa na mistura de cogumelos. Volte a carne de faisão para a frigideira e cozinhe por 30 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(28)

Resenhas em inglês (24)

por Seamonkey

Estou sempre em busca de novas formas de fazer um prato e fiquei muito feliz com essa forma refrescante de fazer faisão. Meu marido e eu adoramos os sabores diferentes dos cogumelos e apreciamos os sabores desses dois ingredientes juntos. Não consegui encontrar cogumelos desidratados em minha mercearia, então usei cogumelos frescos botão, Shelf e Shitake junto com o Portabella. No lugar do líquido dos cogumelos, usei 1 lata de caldo de galinha. Com certeza farei este prato de novo! -27 de agosto de 2003

por wannabegourmet

Esta foi uma receita maravilhosa. Eu nunca tive faisão antes. Meu marido disse e disse que era uma receita maravilhosa, assim como meu enteado, que nunca teria experimentado se soubesse que tinha faisão! Os cogumelos e o arroz tiraram todo o sabor de caça do pássaro e deixaram um sabor maravilhoso que comparo ao frango mais saboroso que já comi. Mal posso esperar para experimentar esta receita na visita dos meus sogros. Eles são grandes comedores de jogos e eu sei que eles vão adorar. -20 de dezembro de 2007

por C.W. Gass

Tenho que concordar com os outros revisores - esta é uma receita fantástica de faisão! As únicas recomendações que faria: # 1- Depois de montar tudo, coloque em uma panela por mais 3 horas e o faisão amolece realmente; # 2 - Se você gosta de picante, como eu, jogue um pouco de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha! Obrigado por uma ótima receita. -21 de dezembro de 2006


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