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Costeletas de porco com receita de molho de framboesa picante

Costeletas de porco com receita de molho de framboesa picante

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Costeletas de porco são esfregadas com uma mistura de ervas, depois fritas na frigideira e servidas com um molho picante de framboesa. Sirva com um acompanhamento de legumes e purê de batata.

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IngredientesServe: 4

  • 1/2 colher de chá de tomilho seco, esmagado
  • 1/2 colher de chá de sálvia seca, esmagada
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 4 (115g) costeletas de lombo de porco desossadas
  • 15g de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa de geléia de framboesa sem sementes
  • 2 colheres de sopa de suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 4 raminhos de tomilho fresco

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Pré-aqueça o forno a 95 C / Gás 1/4. Em uma tigela pequena, misture o tomilho esmagado, a sálvia, o sal e a pimenta. Esfregue uniformemente sobre as costeletas de porco.
  2. Derreta a manteiga e o azeite em uma frigideira antiaderente. Cozinhe as costeletas de porco por 4 a 5 minutos de cada lado, virando uma vez. Retire da frigideira e mantenha quente no forno pré-aquecido.
  3. Na frigideira, misture a geléia de framboesa, o suco de laranja e o vinagre. Deixe ferver e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que o molho fique reduzido à consistência desejada (o molho vai engrossar conforme esfria). Coloque o molho em uma piscina em um prato de servir e cubra com costeletas de porco. Enfeite com raminhos de tomilho.

Nota

Você pode substituir 1 colher de chá de ervas frescas picadas por 1/2 colher de chá de ervas secas.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1027)

Resenhas em inglês (714)

Os temperos do porco eram bons, mas o molho de framboesa não. Formou-se uma gota em borracha depois de esfriar um pouco. -29 de julho de 2011

por fitforaqueenclothing.com

Eu tentei isso há muito tempo, mas nunca avaliei. Fiz isso com carne de porco e uma vez com peito de frango e os dois muito bons. Usei concentrado de oj congelado cerca de 2 colheres de sopa no lugar de suco de laranja. Acrescentei um pouco de alecrim seco com outras ervas, teria usado fresco se o tivesse. Também usei vinagre balsâmico e adorei o sabor suave! Além disso, acrescentei 2 colheres de sopa de manteiga fria a este molho acabado, acrescentei por último batendo lentamente em uma batida de cada vez, engrossando o molho e dando-lhe aquela qualidade sedosa encontrada na culinária francesa. Sirva sobre uma cama de polenta macia e você terá um prato de qualidade de restaurante para servir aos hóspedes! -28 de outubro de 2005

por MEGLANGFORD

Já fiz essa receita algumas vezes, e é sempre ótima! É importante usar costeletas desossadas. O molho é perfeito, e usei vinagres de vinho tinto e branco. O molho engrossa mais uma vez que é retirado do fogo, então siga as instruções, então deixe descansar por alguns minutos, e estará perfeito para servir. -20 de dezembro de 2007


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