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Receita de Filé de Porco Suculento com Molho de Maçã

Receita de Filé de Porco Suculento com Molho de Maçã

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Esta receita aproveita o casamento bem-sucedido de sabores entre carne de porco e maçã. Você também pode experimentar esta receita com frango.

99 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 filé de porco cortado ao meio
  • Sal e pimenta a gosto
  • 125ml de vinho Riesling
  • 2 maçãs, descascadas, sem caroço e picadas
  • 125ml de caldo de frango
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 1/2 colher de chá de açúcar mascavo escuro
  • 1/2 colher de chá de farinha de milho dissolvida em
  • 2 colheres de sopa de água

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 45min› Tempo extra: 10min descansando ›Pronto em: 1h10min

  1. Numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio-alto. Tempere as metades do filé de porco com sal e pimenta a gosto e cozinhe no óleo quente até dourar por todos os lados, cerca de 8 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que a carne de porco não fique mais rosada no centro, virando de vez em quando, por cerca de 25 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve marcar 70 graus C. Coloque a carne de porco em um prato, cubra com duas camadas de papel alumínio e deixe descansar em uma área quente por 10 minutos.
  2. Enquanto a carne de porco descansa, despeje o vinho na panela; leve para ferver enquanto retira os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau. Cozinhe por 2 minutos, em seguida, adicione as maçãs, o caldo de galinha, o vinagre, a canela, a noz-moscada, o açúcar mascavo e a noz-moscada. Cozinhe e mexa até que as maçãs estejam macias, cerca de 10 minutos. Junte a mistura de amido de milho ao molho fervente para engrossar. Cozinhe e mexa mais 1 minuto até o molho engrossar e não ficar turvo.
  3. Corte o filé de porco em rodelas de 5 mm de espessura e arrume-o em um prato de servir. Despeje o molho de maçã sobre a carne para servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(117)

Resenhas em inglês (94)

Um tipo de molho realmente bom com maçã. Deixei a pele das maçãs e cortei-as bem grossas.-08 de março de 2014

por Beth C.

Experimentamos esta receita esta noite e ficou muito boa. Eu fiz algumas coisas de maneira diferente: usei um lombo de meio quilo e, para o vinagre, usei metade balsâmico e metade branco (eu estava sem vinagre de cidra). Eu não queria que a carne de porco secasse, então eu cobri nos últimos 10 minutos de cozimento. Da próxima vez, cortaria o lombo e misturaria com as maçãs e o molho - isso esquentaria um pouco e cobriria a carne de porco também, já que grande parte do molho cozinha fora. Como nota lateral, o molho de maçã ficaria incrível em cima de sorvete de baunilha ou torrada francesa! É absolutamente maravilhoso! -06 de fevereiro de 2009

por syoung712

Esta receita ficou excelente e muito fácil de fazer. Usei costeletas de porco porque estavam à venda naquela semana. Você pode usar qualquer corte de carne de porco e simplesmente ajustar o tempo de cozimento de acordo (use um termômetro de carne se não tiver certeza). Use qualquer vinho branco que você tiver por perto ... Eu não tinha um nome, mas ficou ótimo. O molho de maçã foi realmente ótimo. Vou fazer esta receita de novo.-15 de fevereiro de 2009


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