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Receita de Filé de Porco com Geléia de Pimenta e Gorgonzola

Receita de Filé de Porco com Geléia de Pimenta e Gorgonzola

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O filé de porco é assado e servido com molho de geleia de pimenta e gorgonzola esfarelado. É uma combinação deliciosa que vai te dar água na boca. Sirva com arroz, batata ou macarrão.

19 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 2 (675g) filés de porco
  • 1 colher de sopa de sal de alho
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 chalotas, descascadas e fatiadas
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e em fatias finas
  • 125ml de caldo de frango
  • 125ml de conhaque
  • 3 raminhos de tomilho fresco
  • 1 raminho de alecrim fresco
  • 350ml de geleia de pimenta quente
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 215g de queijo gorgonzola, esfarelado

MétodoPreparo: 20min ›Cozimento: 20min› Tempo extra: 30min marinada ›Pronto em: 1h10min

  1. Polvilhe os filés de porco com alho, sal e pimenta. Deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
  2. Pré-aqueça o forno a 220 C / Gás 7.
  3. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio. Junte o alho, a chalota e a pimenta vermelha; cozinhe e mexa até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 10 minutos. Adicione o caldo de galinha, o conhaque, o tomilho e o alecrim. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até que o molho reduza em 1/3, cerca de 5 minutos. Retire o tomilho e os raminhos de alecrim e junte a geleia de pimenta até derreter; deixou de lado.
  4. Enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes em uma frigideira em fogo alto até que comece a soltar fumaça. Adicione a carne de porco e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos. Retire a carne de porco e coloque em uma assadeira.
  5. Asse a carne de porco no forno pré-aquecido até que um termômetro inserido no centro registre 71 graus C, cerca de 10 minutos. Uma vez feito isso, coloque a carne de porco em um prato e cubra com papel alumínio; deixe descansar por 5 minutos.
  6. Para servir, retire os pimentões e as cebolas do molho e espalhe em um prato de servir. Corte a carne de porco em fatias de 2,5 cm diagonalmente e distribua sobre os pimentões. Despeje 125ml do molho de conhaque sobre a carne de porco e polvilhe com 115g de queijo Gorgonzola. Sirva o molho restante e o queijo em travessas separadas ao lado.

Geléia de pimenta quente

Se o seu supermercado local não estocar isso, você pode encontrá-lo online.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(21)

Resenhas em inglês (16)

por JQ

Há 2 semanas que ando pela casa a dizer ao meu marido "Sei que fiz a receita de lombo de porco mais maravilhosa recentemente, mas não consigo encontrar!". Tinha a certeza de que vinha deste site mas não o guardei na minha caixa de receitas e quando pesquisei sobre lombo de porco não apareceu. Felizmente, hoje encontrei uma cópia em PAPEL desta receita e lembrei que SIM! Eu fiz um lombo de porco incrível recentemente e é isso !!!! Absolutamente fantástico. Agora salvei na minha caixa de receitas, nem preciso dizer. Substituí o gorgonzola por queijo de cabra porque prefiro e ficou simplesmente fabuloso. Obrigado pela receita memorável.-11 de fevereiro de 2008

por Alissa B

Em vez de conhaque usei o dobro de caldo de galinha ... até a minha irmã que não come porco ADOROU! Da próxima vez, vou tentar feta em vez de queijo gorgonzola para um sabor um pouco diferente. -22 de outubro de 2007

por MOLLYES

Muito bom. Foi mais picante e doce do que eu esperava. Não consigo imaginar como alguém poderia chamá-lo de oleoso ou insosso. Não era nenhum dos dois, e sou muito sensível a ambas as coisas, principalmente à oleosidade. Na verdade, a geléia de pimenta era quase insuportável. No entanto, todos ficaram entusiasmados com ele na festa em que o trouxe. O meu demorou cerca de 20 minutos no forno.-06 de dezembro de 2009


Assista o vídeo: Filé Suíno ao molho de Queijo Gorgonzola Filé de Porco (Junho 2021).