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Receita de ensopado de porco mexicano

Receita de ensopado de porco mexicano

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  • Ensopado e caçarola
  • Carne de porco

Esta receita mexicana autêntica é absolutamente deliciosa. É fácil de fazer, não muito picante e todos vão adorar você por isso. Sirva com arroz espanhol e tortilhas quentes para uma refeição substancial.

133 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 60g de farinha simples
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de pimenta preta moída
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1 (1,35 kg) espádua de porco desossada, aparada do excesso de gordura e cortada em cubos de 2,5 cm
  • 2 colheres de sopa de azeite ou mais, se necessário
  • 1 cebola grande, picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 400g de tomatillos frescos, picados
  • 200g de pimenta verde picada em lata, escorrida
  • 1-2 pimentões Scotch Bonnet frescos, semeados e picados
  • 2 colheres de chá de manjerona seca
  • 1 pacote (25g) de coentro fresco, picado
  • 250ml de água
  • 1 pitada de sal ou a gosto
  • 2 colheres de sopa de creme azedo, dividido
  • 6 raminhos de coentro

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 1h25min› Pronto em: 1h50min

  1. Misture a farinha, 1 colher de chá de sal, pimenta e cominho em uma tigela grande. Coloque o porco em cubos na mistura e mexa bem para cobrir a carne com os temperos.
  2. Aqueça o azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto até que o óleo comece a brilhar. Trabalhando em lotes, se necessário, coloque a carne na panela quente em uma única camada. Frite a carne de porco até dourar por todos os lados, cerca de 15 minutos. Retire a carne de porco para uma tigela e tampe para mantê-la aquecida.
  3. Cozinhe e mexa a cebola na frigideira quente em fogo médio, adicionando mais azeite se necessário, até que a cebola esteja translúcida e começando a dourar, cerca de 7 minutos. Volte a colocar a carne na frigideira e junte o alho, os tomatillos, a pimenta, a manjerona, os coentros picados e a água. Verifique os temperos e adicione 1 pitada de sal a gosto, se necessário. Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia, cerca de 1 hora. Retire o excesso de gordura do guisado antes de servir em tigelas, guarnecido com um bocado de creme de leite e um raminho de coentro em cada tigela.

Ingredientes

Os tomatillos frescos podem ser encontrados online em www.mexgrocer.co.uk. Se houver pimenta jalapeno disponível, use-a em vez de gorros escoceses.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(192)

Resenhas em inglês (147)

por naples34102

Delicioso, com sabores maravilhosamente complexos, mas equilibrados. Todos os ingredientes e temperos se juntam e amadurecem em algo exclusivamente seu. Eu adorei os ingredientes usados ​​neste ensopado, adorei fazê-lo, e Hubs e eu certamente adoramos comê-lo! Como todos os cozinheiros deveriam fazer, eu temperei isso "a gosto", aumentando o cominho para provavelmente algumas colheres de chá, substituindo orégano mexicano pela manjerona (nunca usei!), Diminuindo a pimenta para provavelmente uma colher de chá (você pode sempre adicione, mas você não pode retirá-lo!) e substituindo dois pimentões poblano frescos para os pimentões verdes enlatados - primeiro, porque eu os amo, e segundo, porque eles são mais fáceis para as entranhas sensíveis de Hubs. Querendo ter certeza de que a carne estava boa e macia, cozinhei isso por uma boa hora e meia - e ERA macio. Este é intensamente aromático enquanto cozinha, permitindo que você saiba que valerá a pena esperar pelo que você está se metendo! Servi isso sobre arroz branco puro, com um montão de creme de leite, mas pude ver facilmente embrulhado em uma tortilha também (que virá com as sobras!) - 15 de julho de 2010

por Nina V

Que receita ótima! Já fiz isso várias vezes e adoro. Uma dica - acho que o gosto é ainda melhor um dia depois de feito. Quando eu faço para convidados, eu faço no dia anterior, o que não só torna o sabor melhor, mas também torna o dia de entretenimento muito mais fácil. Sirvo com arroz de coentro e tortilhas. Esta é definitivamente uma receita de goleiro .... Muito obrigado por enviar !! - 08 de janeiro de 2011


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