Receitas tradicionais

Receita chinesa de Jiaozi (bolinhos Potsticker)

Receita chinesa de Jiaozi (bolinhos Potsticker)

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Acompanhamento
  • Acompanhamentos de vegetais

Esta receita combina carne de porco picada com repolho picado, que é usado para embalagens de wonton recheadas. Em seguida, são fritos na frigideira e servidos com molho de pimenta. Perfeito para dim sum.

272 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 15

  • 225g de carne de porco picada
  • 1/2 repolho médio, picado
  • 1 cebolinha, picadinha
  • 2 fatias de raiz de gengibre fresco, finamente picado
  • 2 castanhas de água, escorridas e picadas
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • Embalagens wonton 400g
  • 5 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 175ml de água
  • 1 colher de sopa de óleo de pimenta
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de vinagre de arroz

MétodoPreparar: 1h ›Cozinhar: 10min› Tempo extra: 6h marinada ›Pronto em: 7h10min

  1. Esfarele a carne de porco em uma frigideira grande e funda. Cozinhe em fogo médio-alto até dourar uniformemente. Escorra e reserve.
  2. Em uma tigela média, misture a carne de porco, o repolho, a cebolinha, o gengibre, a castanha d'água, o sal, o açúcar e o óleo de gergelim. Leve à geladeira por 6 a 8 horas ou durante a noite.
  3. Coloque uma colher de sopa da mistura de carne de porco em cada uma das embalagens de wonton. Dobre as embalagens e sele as bordas com um garfo umedecido.
  4. Em uma frigideira grande e funda, aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Coloque os potstickers na costura de óleo com o lado voltado para cima. Aqueça 30 segundos a um minuto. Despeje a água na frigideira. Ferva suavemente por 7 a 8 minutos, até que o óleo e a água comecem a chiar e, em seguida, adicione o óleo restante. Quando a parte de baixo começar a dourar, remova o potstickers do fogo.
  5. Em uma tigela pequena, misture o óleo de pimenta, o molho de soja e o vinagre, ajustando as proporções ao gosto.

Peles Wonton

Pode ser encontrado em lojas especializadas chinesas / orientais.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(289)

Resenhas em inglês (212)

por mlittle74

PERIGOSO se as instruções forem seguidas como escritas. Em primeiro lugar, esses pequenos insetos são uma chatice, mas gosto de um bom desafio e acabei criando um sistema que funcionou. Mas TENHA CUIDADO com as instruções que dizem para cozinhar os adesivos de panela em óleo e depois adicionar água. Eu sabia que água e óleo não se misturavam, então tentei colocar a água cuidadosamente na lateral da panela e gordura quente saiu voando por toda parte. Até me queimei na bochecha. Em seguida, descobri uma solução para duas frigideiras (fritar os adesivos de panela em uma panela e depois colocá-los em uma segunda panela para cozinhar no vapor). Também recomendo manter alguns ovos misturados com um pouco de água em uma tigela perto de sua área de preparação, porque você terá que usá-lo para fazer as embalagens grudarem. Cubrai cada um dos quatro lados do invólucro conforme ele estava estendido antes de colocar a mistura. Em seguida, depois que o invólucro foi fechado, molhei meus dedos novamente com lavagem de ovo e revesti a costura externa. Eu teria dado a esta receita 4 estrelas para o resultado final porque acho que ficou bem, mas o perigo de misturar óleo com água realmente precisa ser abordado na redação principal desta receita. Recomende este comentário para que fique perto do topo se você acha que este é um problema tão sério quanto eu.-01 de janeiro de 2010

por KC192

Receita fantástica! Muito parecido com os adesivos de maconha que minha mãe e eu fazemos juntas. Você pode colocar praticamente qualquer coisa dentro deles (tofu, broto de feijão, cebola, diferentes tipos de carne, etc), mas é muito importante que você esprema o máximo de líquido do recheio (se usar tofu ou muitos vegetais). você pode fazer isso antes de encher as embalagens ou elas vão rasgar enquanto você cozinha. E enquanto você fecha as embalagens, tente espremer o máximo de ar possível ou elas podem rasgar enquanto cozinham. A quantidade de água para vaporizá-los depende totalmente da espessura de suas embalagens. Comprei no Walmart que estavam deliciosos, mas um pouco ralos, então não precisavam de muita água (3/4 c?) Os da minha mãe, no mercado asiático, eram muito mais grossos e precisavam de muita água (cerca de um copo, talvez Mais). Cozinhar a carne de porco com antecedência é completamente desnecessário. Você também pode cozinhá-los fritando-os dos dois lados ou fervendo-os na sopa. Eles congelam muito bem, mas precisarão de um ou dois minutos extras para cozinhar. -7 de janeiro de 2007


Assista o vídeo: Pork and Cabbage Chinese Dumplings Recipe (Junho 2021).