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Receita de bolinhos de ameixa austríaca

Receita de bolinhos de ameixa austríaca

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Esses bolinhos são feitos envolvendo ameixas escuras doces em uma massa de batata. Eles são muito especiais se você conseguir colocar as mãos nas ameixas italianas.

44 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 12 bolinhos

  • 4 batatas grandes maris piper
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de manteiga amolecida
  • 2 ovos batidos
  • 4 colheres de sopa de semolina fina
  • 125g de farinha simples ou conforme necessário
  • 12 ameixas ou ameixas italianas
  • 12 cubos de açúcar
  • 115g de manteiga sem sal, derretida
  • 4 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 110g de pão ralado seco
  • manteiga derretida adicional e açúcar para enfeitar (opcional)

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 1hr› Tempo extra: 30min resfriamento ›Pronto em: 2hr15min

  1. Esfregue as batatas e coloque-as em uma panela grande com água suficiente para cobrir. Deixe ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 40 minutos. Escorra e deixe esfriar. Quando as batatas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, descasque e passe um espremedor de batatas para uma tigela grande. Deixe esfriar. Essa parte do processo pode ser feita com até um dia de antecedência.
  2. Em uma tigela grande, misture as batatas preparadas, sal, ovo e 1 colher de sopa de manteiga até ficar bem misturado. Aos poucos, acrescente a semolina e depois a farinha. Se a massa ainda estiver úmida, mais farinha pode ser misturada. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar homogêneo, cerca de 5 a 10 minutos.
  3. Abra cada ameixa onde ela racha e remova a pedra. Substitua cada pedra por um cubo de açúcar e feche.
  4. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com 5 mm de espessura. Corte em doze quadrados de 7,5 cm. Coloque uma ameixa em cada quadrado e traga os cantos para cima. Aperte todas as costuras para selar.
  5. Leve uma panela grande com água para ferver lentamente. Coloque cerca de 4 bolinhos na água por vez. Depois que eles flutuarem para a superfície, continue a cozinhá-los por mais 5 minutos. Transfira os bolinhos cozidos para uma tigela coberta e mantenha aquecido.
  6. Em uma frigideira pequena, derreta os 115g de manteiga restantes em fogo médio. Junte a farinha de rosca e 4 colheres de sopa de açúcar. Continue a cozinhar e mexa até dourar. Retire a farinha de rosca para um prato e enrole bolinhos quentes na mistura até que estejam totalmente revestidos. Para servir, coloque um ou dois bolinhos em um prato, polvilhe com um pouco de açúcar e um pouco mais de manteiga derretida, se desejar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(41)

Resenhas em inglês (37)

por LINDA MCLEAN

Oi pessoal! Sou eu quem envia esta receita e só queria dizer que estou feliz por este prato ter trazido de volta tantas memórias maravilhosas para vocês. Afirmei que isso consumia muito tempo e certamente não estava brincando porque estou fazendo agora enquanto escrevo. "Prairie Dixie", eu te dou muito crédito por dizer que você vai fazer isso a cada outono pelo resto de sua vida. Há vários anos que não faço a minha própria receita e agora sei porquê !! No entanto, estou fazendo 32 deles, então está demorando um pouco. Eu só queria dizer que alguns dos meus "knoedels" crus estavam grudando no prato e quebrando a massa, então voltei e usei spray de cozinha no prato. Ele ajudou muito. Espero que minha Oma esteja olhando para baixo e sorrindo para mim, porque estou definitivamente olhando para ela e apreciando todos os seus esforços e, claro, amor. Feliz turma da culinária! -13 de outubro de 2006

por Tanaquil

Atualização: Combinei esta receita com 'Bolinhos de Pêssego' neste site. Eu não tinha certeza do que era farina, então apenas adicionei mais farinha. Muito obrigado, Linda, Caleb e eu nos divertimos muito fazendo isso. Foi bagunçado, mas valeu a pena! (Veja as fotos postadas). Você é tão doce quanto um cubo de açúcar! (: Te amo! ~ Dia ~ Crítica original: Esta receita é tão incrível, e fiquei extremamente satisfeito em ver uma receita de herança tão preciosa enviada aqui. Minha família costumava fazer bolinhos de pêssego como este, mas eu pensei que o cubo de açúcar no centro foi um toque tão bonito! Adicionou uma doçura extra a uma receita já maravilhosa! As melhores receitas do mundo são aquelas feitas com amor e tempo, e esta é definitivamente uma dessas receitas. Muito obrigado, Linda, por compartilhar esta receita! -08 Jul 2007

por EMARIE83

Ótimo! Minha avó austríaca também faz isso, e fico feliz que o meu tenha ficado tão bom quanto o dela. Tentei esta receita duas vezes, uma vez fazendo a massa de batata do zero e depois usando uma mistura de bolinho de batata comprada na loja. Ambos funcionam muito bem, mas o método de compra na loja é muito mais rápido - 04 de outubro de 2002


Assista o vídeo: COMO FAZER RECHEIO PARA BOLO DE AMEIXA (Junho 2021).