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Receita de camarão embrulhado de presunto com polenta

Receita de camarão embrulhado de presunto com polenta

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A polenta frita é servida com camarões embrulhados em presunto e regada com um molho de licor de avelã. É a combinação perfeita de sabores e texturas. Impressione seus convidados em seu próximo jantar com este prato.

11 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 475ml de água
  • 15g de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • 90g de polenta seca
  • 175g de queijo mascarpone
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 6 camarões reais crus, descascados e desengaçados
  • 170g de avelãs torradas, finamente picadas
  • 6 fatias de presunto
  • 4 colheres de sopa de licor de avelã
  • 150ml de creme duplo
  • 4 cebolinhas, com as pontas queimadas

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 35min

  1. Em uma panela média, leve a água para ferver. Adicione a manteiga, o sal e a pimenta. Misture a polenta seca e deixe cozinhar até engrossar, aproximadamente 8 minutos.
  2. Quando a polenta engrossar, misture delicadamente o queijo mascarpone. Retire a panela do fogo. Espalhe a mistura de polenta-queijo com 5 cm de espessura em uma superfície revestida de óleo. Quando esfriar, corte um disco usando um copo como cortador. Refogue os discos de polenta no azeite, em uma frigideira antiaderente. Deixou de lado. (Pode ser preparado com antecedência).
  3. Cubra os camarões com avelãs e envolva cada um com uma fatia de presunto. Em uma frigideira, refogue os camarões cuidadosamente no azeite restante. Retire os camarões da frigideira e mantenha-os aquecidos.
  4. Despeje o licor de avelã em outra frigideira (ou na mesma frigideira usada para refogar o camarão, limpa). Quando o licor com sabor a avelã estiver quente (mas bem abaixo do ponto de ebulição), flambe com cuidado (tocando a borda da panela com a chama de um fósforo). Tenha cuidado e afaste-se ao cozinhar com chama aberta! Quando as chamas diminuírem, adicione o creme de leite e as avelãs restantes. Abaixe o fogo e continue cozinhando até a mistura engrossar.
  5. Para montar, coloque um disco de polenta no centro de uma travessa. Arrume os camarões em volta do prato. Regue a mistura de molho por cima. Enfeite com cebolinhas.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(10)

Resenhas em inglês (9)

por Mary

Fiz esta receita como primeiro prato para a ceia de Natal. Tive 16 convidados adultos e todos adoraram! Fiquei tão surpreso ao ver até mesmo os comedores "exigentes" devorando a coisa toda. Todos os sabores se misturavam de forma tão deliciosa. Usei cortadores de biscoitos de Natal para cortar a polenta, o que deu um toque festivo. Muito obrigado. Com certeza usarei esta receita novamente. -27 de dezembro de 2004

por SEY1

Incrivelmente delicioso! O molho está além das palavras. Fiz a polenta no início do dia para agilizar a montagem do prato. O único problema que tive foi fazer com que as avelãs grudassem no camarão. -18 de agosto de 2008

por AZ

OK - a polenta era 5, o molho era 5, mas eu não gostei da combinação de nozes e camarão. Eu sou tipicamente muito aventureiro quando se trata de frutos do mar, mas isso não funcionou para mim. Vou fazer o molho de novo, só para não colocar sobre o camarão.-19 de setembro de 2008


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