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Receita de minestrone de frango e alcachofra

Receita de minestrone de frango e alcachofra

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  • Sopa de galinha
  • Sopa de frango com vegetais
  • Sopa de frango com cogumelos

Esta sopa farta é ótima para as noites frias de inverno. Sirva com queijo pecorino ralado na hora e pão quente.

49 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2L (3 1/4 pints) de caldo de galinha
  • 7 colheres de sopa de xerez seco
  • 200g (7 oz) de macarrão stellette cru, como De Cecco
  • 1 (340g) estanho de milho doce, não drenado
  • 1 (390g) corações de alcachofra de lata, escorridos
  • 500g (1 1/4 lb) de carne de frango cozida
  • 10 cogumelos frescos grandes, divididos em quatro
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • pitada de pimenta caiena
  • 285g (10 oz) de espinafre congelado
  • 1 (400g) de tomate em lata picado, escorrido

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 40min

  1. Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o caldo de frango e o xerez e misture com o macarrão, o milho, as alcachofras, o frango cozido e os cogumelos. Tempere com sal, pimenta e pimenta caiena. Cozinhe e mexa até aquecer e a massa ficar macia, cerca de 10 minutos.
  2. Misture o espinafre e o tomate na panela. Continue a cozinhar e mexa por cerca de 10 minutos, até ficar bem misturado e aquecido.

Nota:

Se você não conseguir encontrar stellette, use qualquer outro formato de massa pequena ou mesmo arroz de grão curto.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(51)

Resenhas em inglês (42)

pela FBA

Eu realmente gostei desta sopa e vou fazer de novo. A única razão pela qual estou atribuindo 4 estrelas em vez de 5 é que usei apenas 1/4 de colher de chá. flocos de pimenta vermelha e era picante o suficiente para minha família. Acho que 3/4 colher de chá. teria sido muito picante para nós. Usei milho congelado, 6 onças. saco de espinafre fresco e substitued 15 onças. de tomates triturados, pois prefiro este aos cubos. Também cortei algumas sobras de macarrão de cabelo de anjo de trigo integral cozido que adicionei quando aqueci. Como o minestrone geralmente contém alguns grãos, provavelmente adicionarei um pouco de canelini ou feijão-marinho à sopa na próxima vez, além ou no lugar do frango.-04 de junho de 2005

por Juddbee

Esta sopa é tãããão saborosa, o xerez faz uma diferença enorme no sabor, então não deixe de fora e nem use o barato. Fiz exatamente como está escrito, mas acrescentarei uma lata extra de milho da próxima vez (e haverá uma próxima vez) porque minha família gostou da textura e doçura que o milho deu à sopa.-04 de novembro de 2005

por lovemykitchen

Adoro! Esta sopa é ótima para os nossos invernos frios !! Eu tenho o zíper certo no tempero ... Eu até gosto de um pouco de molho de tobasco salpicado na minha tigela. MMMMmmmm! Eu tinha sobras de frango para usar e manter a maior parte dos outros ingredientes disponíveis, então eu fiz quase exatamente como indicado (sem milho). Minha família adorou. Obrigado momomany! -18 de fevereiro de 2004


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