Receitas tradicionais

Melhor receita de sopa de vegetais assados

Melhor receita de sopa de vegetais assados

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Sopa
  • Sopa de vegetais
  • Sopa de abóbora
  • Sopa de Abóbora-cheirosa

Os vegetais de inverno são assados ​​para fazer esta sopa deliciosa e saudável. Sirva com um pãozinho crocante.

27 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 2 raminhos de alecrim fresco, picado
  • 1 pitada de sal marinho
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • spray de óleo de cozinha
  • 1 abóbora pequena, descascada, semeada e cortada em pedaços grandes
  • 3 suecas, descascadas e em cubos
  • 4 pastinacas, descascadas e cortadas em fatias grossas
  • 4 batatas novas, descascadas e cortadas ao meio
  • 2,4 litros de caldo de galinha
  • sal a gosto
  • pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 2 colheres de chá de vinagre balsâmico envelhecido
  • 2 colheres de chá de óleo de trufa branca (opcional)

MétodoPreparo: 30min ›Cozimento: 45min› Tempo extra: 1h15min marinada ›Pronto em: 2h30min

  1. Com um pilão e um pilão, triture o alecrim e o sal marinho. Despeje o azeite de oliva e continue amassando até que o óleo comece a ficar verde mais escuro. Reserve por cerca de uma hora.
  2. Pré-aqueça o forno a 220 C / Gás 7. Cubra uma assadeira rasa com spray de óleo de cozinha.
  3. Coloque a abóbora, o nabo, as pastinaga e as batatas em uma tigela grande. Despeje a mistura de azeite de oliva por uma peneira fina na tigela. Misture os vegetais com óleo para revestir.
  4. Espalhe os legumes uniformemente na forma preparada. Asse 30 minutos no forno pré-aquecido, até que esteja bem dourado e cozido. Pode ser necessário remover alguns dos pedaços menores do forno antes de todos os vegetais estarem cozidos para evitar queimá-los.
  5. Enquanto os vegetais estão assando, cozinhe o caldo de frango em uma panela grande em fogo médio-baixo. Quando os vegetais estiverem prontos, adicione-os ao caldo de galinha fervendo e cozinhe juntos por cerca de 10 minutos.
  6. Use uma varinha mágica para purificar a sopa na panela ou purê em lotes em um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione caldo extra ou água se a sopa for muito grossa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva em tigelas aquecidas, enfeitando cada porção com um quarto de colher de chá de vinagre balsâmico e um quarto de colher de chá de óleo de trufa branca sobre a sopa.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(24)

Resenhas em inglês (20)

por cardamum

Sopa muito deliciosa! Fiz algumas alterações ... pulei a etapa de fazer o óleo de alecrim. Usei apenas óleo normal e acrescentei um pouco de alecrim à sopa. Além disso, acrescentei algumas colheres de sopa de mel aos vegetais assados ​​para adicionar um pouco mais doçura. Como alguns outros, acrescentei cerca de 1/2 xícara meio a meio no final. Foi espetacular ... o vinagre balsâmico regado por cima foi inspirador! Pistache esmagado provavelmente ficaria bom por cima também, embora meu filho seja alérgico a nozes, então não experimentamos. Além disso, havia uma grande variação no tamanho da rutabaga na loja, então usei apenas uma rutabaga de tamanho médio-grande e parecia ser a quantidade certa. Obrigado pela receita! -04 de fevereiro de 2008

por RoseRover

Delicioso. Uma ótima maneira de usar raízes vegetais de inverno. O vinagre balsâmico adiciona um toque agradável e contrasta bem com a riqueza e suavidade dos vegetais assados. Experimente colocar dentes de alho (com casca) nas verduras que assam, assim como uma cebola. Adicione ou substitua algumas cenouras ou talvez um pouco de aipo. - 25 de fevereiro de 2007

por Hijo de la Tierra

Ele veio junto muito bem; a cremosidade da sopa era muito rica sem a necessidade de adicionar leite. Usei um rabanete para substituir as pastinacas e funcionou bem. Experimente deixar as cascas nas batatas vermelhas para adicionar cor (pequenas manchas vermelhas) e nutrição! -21 de outubro de 2007


Assista o vídeo: LEGUMES ASSADOS NO FORNO! (Junho 2021).