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Receita de salada de presunto, pêra e nozes

Receita de salada de presunto, pêra e nozes

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Um prato que vai fazer cantar as suas papilas gustativas. Esta salada combina o salgado do presunto com a doçura das peras caramelizadas, enquanto as nozes dão ao prato um crocante adicional.

70 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 475ml de suco de laranja natural
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 175ml de azeite virgem extra
  • 15g de manteiga
  • 2 peras, descascadas, sem caroço e cortadas em fatias
  • 100g metades de noz
  • 100g de açúcar refinado
  • 4 colheres de sopa de água
  • 125g de presunto cortado em tiras finas
  • 2 corações alface, lavados e rasgados

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 40min

  1. Em uma panela média, aqueça o suco de laranja em fogo médio-alto, mexendo sempre, até reduzir em 1/4.
  2. Adicione ao liquidificador, junto com o vinagre, a cebola, o açúcar, o vinho, o sal e a pimenta e processe até ficar homogêneo. Em seguida, ao bater em velocidade baixa, retire a tampa e regue lentamente com o azeite para emulsionar (engrossar) o molho. Esfrie até estar pronto para usar.
  3. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Refogue as peras e nozes na manteiga por 3 minutos. Adicione o açúcar e a água e cozinhe, mexendo sempre, até dourar e caramelizar. Remova do fogo e deixe esfriar.
  4. Em uma tigela grande, misture o presunto, a alface e a mistura de peras e nozes. Adicione o vinagrete e misture bem. Sirva em um prato grande. Aproveitar!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(72)

Resenhas em inglês (62)

por KIMAR

Salada excelente. Faz uma apresentação muito atraente e atraente em um prato grande. Muito gourmet. Uma ótima receita para servir aos hóspedes. Apenas uma nota, se você imprimir a receita no tamanho 4x6, os corações de alface romana aparecem separados da lista de ingredientes e são fáceis de perder ao fazer sua lista de compras! -26 de agosto de 2001

por GINNYG

Salada excelente! Marido e eu comemos! Usei um pouco menos de azeite, como sugeriam os comentários anteriores. Definitivamente faremos novamente! -04 abril de 2002

por LYNN LUKE

Eu fiz esta salada duas vezes e sim, o molho está escorrendo, mas ainda funciona bem. Joguei minhas verduras com o molho, coloquei em uma travessa grande e rasa (com um lábio) e arrumei o resto dos ingredientes por cima, jogando um pouco mais de molho sobre tudo. Não usei todo o curativo, cerca da metade. Parecia lindo e tinha um gosto maravilhoso! Eu adicionei um pouco de queijo de cabra esfarelado e fiquei muito satisfeito com a adição. Se esta salada lhe parece boa, experimente e não se preocupe com o molho escorrendo, porque o sabor de laranja que adiciona à salada vale a pena.-07 de junho de 2003


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