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Receita de coelho com batata com alecrim

Receita de coelho com batata com alecrim

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O coelho é grelhado na frigideira e depois cozido com cebolas, alcachofras, azeitonas e sálvia, antes de ser servido junto com batatas assadas com alecrim. Uma maneira deliciosa de servir coelho.

6 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 6 batatas, descascadas e fatiadas com 5 mm de espessura
  • 2 cebolas, descascadas e cortadas em fatias finas
  • 5 raminhos de alecrim, folhas descascadas e picadas
  • 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 1 (1,8 kg) coelho, limpo e cortado em pedaços
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeitonas verdes picadas
  • 10 folhas de sálvia fresca
  • 1 colher de chá de manjerona fresca picada ou 1/2 colher de chá de manjerona seca
  • 6 baby alcachofras, pontas aparadas e folhas externas duras removidas
  • 1 colher de chá de purê de tomate
  • 1 cacho de salsa fresca, picadinha
  • sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 55min› Pronto em: 1h10min

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5.
  2. Numa tigela grande, misture as batatas e 2 cebolas em rodelas com o alecrim e o azeite. Tempere a gosto com sal e pimenta; espalhe em uma assadeira grande e rasa.
  3. Asse as batatas no forno pré-aquecido até ficarem macias, cerca de 45 minutos.
  4. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Cozinhe os pedaços de coelho, virando uma vez, até dourar dos dois lados, cerca de 10 minutos. Adicione o restante da cebola, azeitonas, sálvia e manjerona e cozinhe por 2 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos.
  5. Misture as alcachofras, o purê de tomate e a salsa na frigideira com o coelho. Recoloque a tampa e cozinhe até que as alcachofras estejam macias, cerca de 15 minutos. Sirva com batatas ao alecrim.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(7)

Resenhas em inglês (6)

por Mayelle

não tínhamos nada fresco, então usei temperos engarrafados, as batatas estavam muito boas, mas para o coelho, eu tinha cozinhado lentamente em água a manhã toda quando procurei uma receita, então coloquei no tempero e pasta de tomate depois de rasgá-la dos ossos. Boa receita, vai fazer de acordo com a receita da próxima vez. Estarei preparado! obrigado por compartilhar-23 de junho de 2008

por JanellKendall

Isso foi muito bom, mas o chamuscando cozinhou as cebolas e as azeitonas para jejuar eles acabaram queimando então eu tive que omiti-los do prato final. Um pouco de suco de limão teria sido perfeito para um pequeno travo. Usarei esta receita novamente.-27 de setembro de 2010

por Kim's Cooking Now!

Isso era fabuloso! Eu tinha 2 panelas, 1 com o coelho e outra com 4 coxas de frango. Usei cerca de 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas, pois 1 Tbls não parecia perto o suficiente para mim. Realmente não havia nada para cozinhar o coelho e as coxas, então acrescentei um pouco de xerez a cada uma das panelas, e deu um sabor adorável. Definitivamente precisa de algum tipo de líquido aqui. Também usei uma lata de corações de alcachofra no lugar de alcachofras recém-nascidas. As batatas também estavam ótimas. Gostamos muito deste jantar e vamos fazê-lo novamente.-04 de março de 2015


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