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Receita de macarrão de salmão defumado com redução de uísque

Receita de macarrão de salmão defumado com redução de uísque

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  • Macarrão de salmão defumado

Salmão fumado e massa são misturados com um vinho branco cremoso e redução de uísque. Sirva com salada, no almoço ou jantar.

33 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 450g de massa penne seca
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola média, picadinha
  • 475ml de caldo de peixe
  • 475ml de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de uísque escocês
  • 225g de salmão defumado, picado
  • 475ml de creme duplo
  • pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 40g de queijo parmesão, ralado para cobertura
  • 1 cacho de salsinha italiana, picada

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Coloque o macarrão penne na panela, cozinhe por 8 a 10 minutos, até ficar al dente e escorra.
  2. Numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio e cozinhe a cebola até ficar macia. Despeje o caldo de peixe e o vinho branco e cozinhe até reduzir pela metade.
  3. Retire a frigideira do fogo e despeje o whisky escocês. Usando um fósforo longo, acenda o uísque com cuidado. Assim que a chama diminuir, volte a frigideira ao fogo médio e misture o salmão. Junte o creme de leite e leve à fervura. Continue a cozinhar e mexa até engrossar.
  4. Em uma tigela grande, misture o macarrão penne cozido com a mistura de salmão. Tempere com pimenta e cubra com queijo parmesão e salsa para servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(37)

Resenhas em inglês (27)

por Lupin Pooter

Estou sem palavras para descrever como isso foi bom. Digamos apenas que 2 adultos se comportaram como crianças e até lamberam os pratos para não perder nenhum. Uma pequena coisa - o molho não estava espesso o suficiente, então basta adicionar um pouco de amido de milho sem prejudicar o sabor. Muito obrigado pela receita.-24 de janeiro de 2006

por DHILL4U

Isso é muito bom! Substituí o suco de amêijoa, o bourbon e o ravioli fresco. QUALIDADE DO RESTAURANTE!

pela rua

Sabores maravilhosos nesta receita - definitivamente qualidade de restaurante. Adequado para aquelas ocasiões em que você quer impressionar sem ter que fazer muita preparação ou gastar mais tempo cozinhando. A única mudança que fiz foi adicionar um pouco de farinha de milho para engrossar o molho. Isso vai para minha pasta de 'receitas muito especiais'. -27 de dezembro de 2006


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