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Receita de Spanakopitakia (Mini Spanakopita)

Receita de Spanakopitakia (Mini Spanakopita)

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Uma receita tradicional grega de spanakopita, mas feita em pequenas porções individuais - tecnicamente chamada spanakopitakia. Essas tortinhas de espinafre são perfeitas para petiscos e podem ser preparadas com facilidade.

328 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 27 spanakopitakia

  • 125ml de óleo vegetal
  • 2 cebolas grandes, picadas
  • 575g de espinafre picado e congelado. descongelado, drenado e espremido para secar
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 2 colheres de sopa de farinha simples
  • 225g de queijo feta, esfarelado
  • 4 ovos, ligeiramente batidos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 675g folhas de massa filo
  • 335g de manteiga derretida

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 55min› Pronto em: 1hr40min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe lentamente e mexa as cebolas até ficarem macias. Misture o espinafre, o endro e a farinha. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que a maior parte da umidade tenha sido absorvida. Retire do fogo. Misture o queijo feta, os ovos, o sal e a pimenta.
  3. Separe uma folha de filo da pilha e pincele uniformemente com uma leve camada de manteiga. Coloque outra folha de filo sobre a manteiga e pressione as duas folhas uma contra a outra. Corte a massa filo em camadas em tiras compridas com cerca de 7,5 cm de largura. Mantenha o filo restante coberto com filme plástico para evitar que seque.
  4. Disponha uma tira de filo de cada vez na superfície de trabalho com uma das pontas estreitas perto de você. Coloque uma colher de sopa cheia de recheio a 2,5 cm da extremidade mais próxima de você. Dobre o canto inferior direito sobre o recheio até a borda esquerda para formar um triângulo. Dobre o triângulo para cima, trazendo a ponta esquerda inferior para cima para descansar ao longo da borda esquerda. Vire o canto esquerdo inferior para tocar na borda direita. Continue girando o triângulo dessa maneira até chegar ao fim do filo. Repita com o recheio restante e a massa filo.
  5. Coloque os triângulos de massa filo recheados em uma assadeira grande e pincele com a manteiga restante. Asse no forno pré-aquecido até dourar, 45 minutos a 1 hora.

Congele para seguir em frente

Se você está planejando fazer isso para uma festa, prepare-se para fazer e congelar antes de assá-los. Embrulhe as tortas em papel alumínio e guarde em sacos para freezer. Você pode colocá-los no forno depois de congelados, simplesmente adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(331)

Resenhas em inglês (243)

Obrigado por essas tortinhas mais lindas - 20 de agosto de 2012

por ADeSouza

Já fiz esta receita de potlucks algumas vezes e SEMPRE é um grande sucesso. Minha sugestão para economizar tempo? Eu coloco em uma bandeja de vidro pyrex 9x13 em vez de fazer triângulos individuais. Ele corta PERFEITAMENTE em quadrados que são facilmente servidos sem quebrar. Eu pincelo a panela com manteiga derretida, camadas 3 folhas de massa folhada com um pouco de manteiga derretida em cada camada e espalho metade do recheio de espinafre. Coloco mais 3 folhas de massa folhada e manteiga, depois o resto da mistura de espinafre e outras 3 folhas de massa folhada por cima. Use uma faca para fazer algumas fendas para permitir que o vapor escape. Isso é SOOO muito mais rápido do que trilhas individuais, se você não tiver tempo! -22 de agosto de 2008

por THELASTBARON

Este é o autêntico Spanakopita, como você encontraria em qualquer casa ou restaurante grego em Atenas. As outras duas receitas deste site são imitações muito pobres e adulteradas. O verdadeiro spanakopita NÃO contém canela e certamente não contém queijos suíços ou outros. Feta e parmesão, usados ​​aqui como substitutos para o equivalente grego, são sempre usados, e endro também é uma obrigação para o sabor autêntico. Bravo, Mary Kessler, e obrigado por não fazer esta "versão de Maria" - verdadeiros clássicos não exigem acréscimos bobos ou "melhorias". - 09 de fevereiro de 2001


Assista o vídeo: Angelos Mom Makes Spanakopita - Greek Spinach Pie (Junho 2021).