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Receita de sopa de arroz e vegetais tailandeses

Receita de sopa de arroz e vegetais tailandeses

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  • Tipo de prato
  • Sopa
  • Sopa de vegetais

Uma sopa doce e apimentada, que é recheada de legumes e arroz. É perfeito para as noites frias de inverno.

33 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 190g de arroz integral cru
  • 475ml de água
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de gengibre fresco picado
  • 2 cenouras médias, picadas
  • 350g de brócolis picado
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 1 (400ml) lata light ou leite de coco com teor reduzido de gordura
  • 1,5 litros de caldo de vegetais
  • 250ml de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 pimentas tailandesas
  • 2 colheres de sopa de capim-limão fresco picado
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta malagueta
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 175g de iogurte natural
  • 1 cacho de coentro fresco, para enfeitar

MétodoPreparar: 15min ›Cozinhar: 45min› Pronto em: 1h

  1. Leve o arroz e a água para ferver em uma panela. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos.
  2. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e cozinhe a cebola, o alho, o gengibre e as cenouras por 5 minutos, até ficarem macios. Misture brócolis, pimenta vermelha, leite de coco, caldo, vinho, molho de peixe, molho de soja, pimenta, capim-limão, molho de alho e açafrão. Simmer 25 minutos.
  3. Despeje a sopa em lotes em um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo e cremoso. Volte para a panela e misture o iogurte e o arroz cozido. Cubra com coentro para servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(36)

Resenhas em inglês (26)

por Aly

Eu realmente não gosto da textura de sopas em purê, então pulei essa parte. Omiti o açafrão porque é um pouco caro. Também tive de cortar o molho de pimenta e alho e o molho de peixe porque não os encontrava. Não cozinhei por muito tempo porque não queria que os vegetais amolecessem. Tudo o resto eu mantive o mesmo e WOW! É uma sopa bem rala, mas com o arroz enche bem e é tãããão gostosa! oh os sabores são simplesmente fantásticos, e nós não perdemos a carne em tudo. É um prato principal fantástico por si só. O leite de coco é levemente adocicado, o que equilibra o pimentão e o gengibre. Absolutamente maravilhoso, e definitivamente pretendo fazer de novo. Edite: ainda não comprei o molho de alho, mas comprei um pouco de molho de peixe. definitivamente recomendaria NÃO usar o valor listado na receita. o molho de peixe é ridiculamente potente e um pouco já ajuda muito. 3tbsp é obsceno. 1 colher de sopa é mais do que suficiente, talvez até demais.-04 de julho de 2007

por Soup Loving Nicole

Estou dando 4 em vez de 5 por alguns motivos e, por favor, lembre-se de que segui a receita de um T até o açafrão. Minha primeira razão é que é uma sopa extremamente cara de fazer e não tinha o fator "uau" que algo tão caro deveria ter na minha opinião. Em segundo lugar, porque acho que o gengibre superou os outros ingredientes na maior parte. Eu misturei em lotes conforme a receita pedia, mas não misturei o que seria considerado o último lote e na verdade gostei mais. O misturado dispersou os sabores um pouco melhor, mas o não misturado pareceu muito mais atraente e você pode saborear os sabores individuais melhor. Em suma, uma boa receita (misturada ou não) se você reduziu o gengibre e gosta de sopas à base de coco, então estou dando uma nota de 4 a 11 de fevereiro de 2010

por aakin

Esta receita é deliciosa e muito picante. O único problema é que, a menos que você compre vegetais pré-cortados e gengibre, o tempo de preparação é de cerca de 45 minutos. Vale a pena o esforço. Adicionamos frango refogado com molho de alho tailandês e provavelmente dobraremos o arroz da próxima vez. -21 de novembro de 2005


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