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Receita de curry de batata do Sri Lanka

Receita de curry de batata do Sri Lanka

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Este curry de batata é delicioso. É feito fervendo suavemente as batatas com creme de coco, pimenta verde, folhas de curry, pimenta caiena, açafrão e alho. Sirva com arroz recém cozido.

6 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 5

  • 225g de batatas descascadas e cortadas em cubos de 3,75cm
  • 1 colher de chá de sal
  • 250ml de creme de coco
  • 3 pimentões verdes, picados
  • 4 folhas frescas de curry
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 3/4 colher de chá de açafrão
  • 1 dente de alho picado
  • 125ml de água

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 5min de descanso ›Pronto em: 30min

  1. Numa panela, misture as batatas, o sal, o creme de coco, a pimenta malagueta, as folhas de curry, a pimenta caiena, o açafrão em pó, o alho e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme de coco engrossar, cerca de 15 a 20 minutos.
  2. Teste as batatas quanto ao cozimento, perfurando-as com a ponta de uma faca. Quando as batatas estiverem macias, retire a panela do fogo. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Sirva com arroz puro.

Ingredientes

Folhas frescas de curry podem ser compradas em lojas especializadas da Índia / Sul da Ásia.
O creme de coco enlatado é mais espesso que o leite de coco e é diferente dos blocos de coco com creme. Se não estiver disponível no supermercado local, você o encontrará em lojas especializadas da Índia / Sul da Ásia.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)

Resenhas em inglês (3)

por bruxa

Esta é uma receita muito boa. Tive que fazer algumas alterações porque nem todos os ingredientes estão disponíveis para mim. Não consigo encontrar folhas de curry em nenhum lugar perto de onde moro e, como só descobri na semana passada que estava cozinhando a culinária do Sri Lanka para o meu blog esta semana, simplesmente não havia tempo para pedir. Eu li que as folhas de curry são semelhantes em aparência às folhas de louro, mas elas, na verdade, têm gosto de curry. Em vez disso, bebi 1-1 / 2 colheres de chá de curry em pó. Usei alguns dos meus fios de açafrão, não tinha pó, mas acho que isso não mudou em nada o prato. Eu também tive que cortar as pimentas porque meu vizinho simplesmente não pode comer alimentos picantes. Usei um jalapeño, com as sementes e veias retiradas e picado bem fino ... ele poderia comer essa receita. Como isso estava cozinhando, eu podia imaginar totalmente estar em um mercado do Sri Lanka ... o cheiro era incrível. O sabor do prato é fantástico! Obrigado por uma receita excelente! -06 de outubro de 2011

por joriev

Seja um covarde quando se trata de especiarias Eu acabei usando apenas um pequeno chili em vez de 3. Eu também acabei usando a lata inteira de creme de coco. Os sabores estavam ótimos, mas demorei o dobro do tempo para cozinhar, o que me fez adicionar mais líquido para evitar que o molho queimasse. Como eu não tinha uma escala, isso pode ter sido um problema da minha parte, por comer muita batata. -5 de maio de 2010

por collegechef08

Excelentes sabores e vai muito bem com arroz puro. Eu mudaria o método de preparação da próxima vez, salteando o alho e as batatas em um pouco de óleo vegetal antes de adicionar os outros ingredientes. Para aqueles que não estão acostumados com comida picante, eu recomendo experimentá-lo apenas com pimentão verde primeiro e depois, se você aguentar, adicione a pimenta caiena. No geral, um prato muito bom, obrigado por compartilhar! -09 de junho de 2012


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