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Receita de cheesecake de batata doce e caramelo

Receita de cheesecake de batata doce e caramelo

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Se você adora batata-doce e cheesecake, essa sobremesa é para você. Uma base de biscoito digestivo é recheada com um recheio de batata-doce com cream cheese, cozida e coberta com um molho de nozes e caramelo.

105 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 100g de migalhas de biscoito digestivo
  • 4 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 900g de batata doce
  • 675g de cream cheese, amolecido
  • 175g de açúcar refinado
  • 75ml de creme azedo
  • 4 colheres de sopa de creme duplo
  • 3 ovos
  • 165g de açúcar mascavo escuro
  • 50g de manteiga sem sal
  • 4 colheres de sopa de creme duplo
  • 110g nozes picadas

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 2h15min› Tempo extra: 4h resfriamento ›Pronto em: 6h45min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Misture migalhas de biscoito digestivo, 4 colheres de sopa de açúcar e 4 colheres de sopa de manteiga derretida. Pressione a mistura no fundo de uma forma de mola de 23 cm. Asse por 10 minutos. Legal. Não desligue o forno.
  2. Coloque as batatas em uma assadeira. Asse até que uma faca inserida no centro passe facilmente, cerca de 1 hora. Não desligue o forno. Esfrie as batatas-doces o suficiente para manusear, descascar e fazer purê.
  3. Transfira 375g de purê de batata-doce para uma tigela grande. Adicione o cream cheese, 175g de açúcar, sour cream e 4 colheres de sopa de creme de leite; bata até amaciar. Junte os ovos um a um, batendo bem a cada. Despeje o recheio na base.
  4. Asse até que o espeto inserido no centro saia limpo, 1 hora. Desligue o forno. Deixe o bolo repousar 1 hora no forno com a porta entreaberta.
  5. Combine o açúcar mascavo e 50g de manteiga em uma panela pequena e pesada. Mexa em fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo e leve para ferver. Misture 4 colheres de sopa de creme de leite e depois as pecãs Despeje a cobertura quente sobre o cheesecake. Refrigerar.

Dicas de cheesecake

Para obter mais dicas fáceis sobre como fazer um cheesecake perfeito, confira nosso guia de instruções sobre dicas de cheesecake perfeito.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(130)

Resenhas em inglês (107)

por Cutie Pie

Este cheesecake foi INCRÍVEL! Meu namorado é apaixonado pelo cheesecake de batata doce que compramos aqui no restaurante Glady's Knight Chicken & Waffles. Ele me pediu para tentar duplicá-lo, bem, este ficou melhor, desculpe Glady! Eu adicionei alguns ingredientes para realçar os sabores. 1/2 c de noz-pecã picada e 1/2 chá de canela até a crosta. Também adicionei 1/4 xícara de açúcar mascavo, 1/2 chá de canela, 1/4 chá de noz-moscada, 1/4 chá de gengibre e 2 chá de baunilha ao recheio. Eu usei 2 xícaras de purê de batata-doce (definitivamente assar as batatas adiciona sabor). Não bata demais o recheio e coloque uma panela rasa com água na prateleira abaixo do bolo para um cheesecake perfeito e sem rachaduras todas as vezes. Assado por 1 hora e 10 minutos em forma de 9 ", retirado do forno imediatamente quando o centro estava quase firmado. Este bolo é super rico e delicioso, absolutamente vale o esforço. Se você adora cheesecake e torta de batata doce, você vai adorar este bolo. Vai ficar fazendo isso com frequência. -17 de setembro de 2008

por NICOLEISADIVA

Com algumas modificações, este era um excelente cheesecake! Acrescentei um pouco de sabor (noz-moscada, canela e pimenta da Jamaica) ao purê de batata-doce, como se estivesse fazendo uma torta de batata-doce. Também cozinhei em banho-maria, o que aumentou a textura sedosa. E por fim adicionei um pouco de canela à cobertura, que deu o toque perfeito! Ótima receita para quem ama torta de batata doce! -29 de janeiro de 2001

por MONALYSEE

Achei essa receita ótima. Acabei de fazer algumas modificações. Tratei o purê de batata-doce como o recheio de uma torta. Adicionei canela, um suco de limão, uma gota de extrato de baunilha e uma ou duas colheres de sopa de manteiga (pecaminoso eu sei). Eu fiz se fosse para o Dia de Ação de Graças (com a cobertura) e o Natal (sem a cobertura) e a família amou os dois. Acho que este será um novo feriado favorito! -30 de dezembro de 2002


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