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Receita de pão chalá trançado

Receita de pão chalá trançado

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  • Pão
  • pão branco

Esta receita nunca falha para mim e vale bem o tempo que leva para fazer. Se preferir que seu pão seja um pouco mais doce, você pode dobrar o açúcar.

150 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 2 pães

  • 4 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de sal
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 300ml de água quente
  • 1 colher de sopa de fermento de fermento ativo seco
  • 3 ovos, ligeiramente batidos
  • 750g de farinha simples
  • 1 ovo batido (para vitrificação)
  • 1 colher de sopa de sementes de papoula

MétodoPreparar: 30min ›Cozinhar: 35min› Tempo extra: 1h45min subindo ›Pronto em: 2h50min

  1. Coloque o açúcar, o sal e o óleo em uma tigela grande para uma batedeira elétrica com gancho de massa ou qualquer tigela grande. Adicione água quente e mexa para dissolver o açúcar e o sal. Junte o fermento seco e reserve até a mistura ficar espumosa. Misture os ovos.
  2. Se estiver usando uma batedeira, adicione 3 / 4's (cerca de 500g) da farinha à mistura de fermento. Misture até a farinha estar misturada e a massa ficar pegajosa. Essa rigidez indica que o glúten se desenvolveu. Continue a adicionar farinha até que a massa esteja toda no gancho de massa. Deixe o gancho continuar a amassar por vários minutos. A massa deve ser lisa e elástica. Se preferir amassar à mão: misture 3/4 da farinha (cerca de 500g) na mistura de fermento. Vire a massa macia sobre uma superfície levemente enfarinhada e acrescente a farinha restante. Sove até ficar homogêneo e elástico, cerca de 8 a 10 minutos.
  3. Coloque a massa em uma tigela untada e vire várias vezes para cobrir a superfície. Cubra a tigela com um pano de prato úmido. Deixe a massa crescer até dobrar de volume. Abaixe após a primeira subida e deixe subir uma segunda vez. A primeira subida dura cerca de 1 hora, a segunda cerca de 45 minutos. Duas leveduras fazem um pão melhor, mas se o tempo for um problema, faça apenas uma.
  4. Divida a massa ao meio e divida cada metade em três ou quatro partes iguais. Faça duas tranças e coloque os dois pães em uma assadeira untada. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com ovo batido. Polvilhe com sementes de papoula, se desejar.
  5. Asse a 180 C / Gás 4 por 35 minutos até dourar. Deixe os pães esfriarem em uma grade de refrigeração de arame.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(106)

Resenhas em inglês (90)

Fiz meu primeiro pão Challah para o Shabat na semana passada e a família adorou! -13 de julho de 2012

Segui esta receita ao pé da letra. Ele subiu um pouco e depois mergulhou no forno. Resultado? Blocos pesados, pastosos e brilhantes.-11 de dezembro de 2013

Boa receita mas achei a massa muito molhada. Eu tive que adicionar muito mais farinha para torná-lo administrável. Vou tentar esta noite com ovos médios, não grandes. - 12 de maio de 2016


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