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Receita de bolachas de erva-doce taralli italiana

Receita de bolachas de erva-doce taralli italiana

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Biscoitos e biscoitos

Esta é uma velha receita italiana para os tradicionais biscoitos duros em forma de anel. Tchau!

17 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 8 dúzias de biscoitos

  • 1 colher de sopa (cerca de 7g) de fermento de fermento ativo seco
  • 350ml de água
  • 50g de manteiga ou margarina para cozinhar
  • 1 1/2 colher de sopa de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 ovo
  • 2,25 kg de farinha simples, dividida
  • 45g de semente de erva-doce
  • 4 colheres de sopa de água

MétodoPreparar: 35min ›Cozinhar: 30min› Tempo extra: 1h30min subindo ›Pronto em: 2h35min

  1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento na água. Deixe agir por 5 minutos.
  2. Em uma tigela grande, misture a manteiga, o açúcar, o sal e o ovo. Adicione a mistura de fermento e 1/2 da farinha e misture até ficar homogêneo. Junte a farinha restante e as sementes. Misture com mais água conforme necessário para fazer uma massa dura.
  3. Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amasse bem. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo e vire uma vez para cobrir a superfície. Cubra com um pano de prato úmido e coloque em um local quente para crescer por cerca de 1 hora e meia.
  4. Abra a massa em cordas curtas com cerca de 1 / 5cm de espessura. Junte as pontas para formar um círculo. Deixe crescer por alguns minutos.
  5. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  6. Encha uma panela grande pela metade com água; leve para ferver. Coloque os pedaços de massa na água e ferva por 1 minuto. Retire da água, deixando os dois lados secarem em uma folha de papel vegetal.
  7. Asse a 180 C / Gás 4 em uma assadeira levemente untada, virando algumas vezes durante o cozimento até dourar e ficar crocante.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(6)

Resenhas em inglês (5)

por CISLEY

não conseguiu encontrar sementes de erva-doce a preços acessíveis, substituídas por sementes de cominho. aroma e sabor maravilhosos. nunca mais comprarei bagels. minha filha leva um para a escola para almoçar todos os dias.-06 de abril de 2000

por rosabela

Estes não tinham o gosto dos que eu tinha na Calábria muitos anos atrás, nem tinham o gosto dos que minha mãe costumava fazer. A massa tinha mais gosto de pãezinhos doces do que de tarallo. Felizmente, fiz apenas 1/4 da receita mantendo o ovo e o fermento iguais. Quando contei à minha mãe como os fazia, ela disse em calabresa que esta é a forma autêntica e original de fazer taralli "a l'antica". A exceção é que a margarina foi substituída por gordura de porco na época em que minha mãe era criança. Mas devo dizer que a técnica ainda funciona como um encanto! Eu realmente me diverti fazendo isso. Eu só queria que eles tivessem um gosto mais parecido com o que eu me lembro. É uma pena que a receita da minha mãe se tenha perdido ao longo dos anos. Eles eram tão bons. Minha busca ainda continua, mas vale a pena tentar pelo menos uma vez para obter a sensação de autenticidade. Eu simplesmente amo o método. Obrigado por compartilhar, IDAJ! -05 abril de 2011


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