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Receita de Abalone à milanesa

Receita de Abalone à milanesa

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Uma ótima maneira de servir abalone. Desfrute como entrada ou prato principal.

8 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 225g abalone sem casca
  • 175g de pão ralado seco temperado
  • 2 ovos batidos
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 250ml de azeite, para fritar
  • 125g de ketchup
  • 1 colher de sopa de raiz forte
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada, para enfeitar

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 40min

  1. Corte o abalone em bifes de 5 mm de espessura, certificando-se de cortar qualquer carne que não seja branca, pois essa parte tende a ser muito dura. Coloque os bifes em uma tábua de cortar e bata com um martelo de carne até ficarem maleáveis.
  2. Em uma tigela pequena, misture o ketchup, a raiz-forte e o suco de limão para fazer um molho de frutos do mar. Leve à geladeira até a hora de usar.
  3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio por cerca de 5 minutos. Bata os ovos e o leite em um prato raso.
  4. Frite o abalone revestido por 3 a 5 minutos de cada lado, até dourar. Retire para papel de cozinha para escorrer. Coloque em um prato e decore com rodelas de limão e salsa. Sirva com o molho de frutos do mar para mergulhar.
  5. Coloque as migalhas de pão em um grande saco plástico que pode ser fechado. Mergulhe os bifes de abalone no ovo, coloque no saco com as migalhas e agite para revestir.

Ingredientes

Abalone pode ser comprado em peixarias especializadas.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(8)

Resenhas em inglês (7)

por breedlovebrewer

É assim que preparamos nosso abalone, e ele sempre sai ótimo. Se não temos migalhas de pão (ou queremos uma textura diferente), usamos Krusteaz Bake & Fry Coating Mix. Amassamos nossas fatias de 1/2 a 1/4 de polegada com o lado achatado do macete primeiro para nivelá-lo, depois com o lado macio. Não bata na pasta, mas bata o suficiente para tirar toda a dureza dela. Quando parece que está prestes a desmoronar, é perfeito. Não suporto quando está difícil, e acho que é por isso que as pessoas não gostam. 07 de agosto de 2007

por Kelly

Muito delicioso, como o abalone sempre é, se bem cozido. Tente cortar o ab bem fino e adicione endro e queijo parmesão ralado à mistura de pão ralado - biscoitos Keebler também são um toque agradável. Não cozinhe por mais de 10 segundos de cada lado, ou ficará em borracha. -12 de junho de 2009

por BRIDESTEIN

Isso era muito bom - o molho de coquetel também. Eu adicionei um pouco de sal e pimenta às migalhas de pão. Esta receita não diz para que lado cortar o abalone e isso faz uma grande diferença. Estranhamente, obtenho os melhores resultados cortando com o grão em vez de atravessá-lo - vai entender.-02 de agosto de 2004

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