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Receita de atum e arroz assado

Receita de atum e arroz assado

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Este delicioso assado é simples de fazer. Acompanhe com legumes cozidos no vapor, se desejar.

81 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 125g de arroz branco cru
  • 320ml de água
  • 2 claras de ovo
  • 75g de manteiga
  • 4 colheres de sopa de farinha simples
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 350ml de leite
  • 2 gemas de ovo
  • 2 (185g) latas de atum, não drenado
  • 2 colheres de sopa de cebola ralada
  • 1 colher de sopa de suco de limão

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 1h15min› Pronto em: 1h35min

  1. Leve o arroz e a água para ferver em uma panela em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, 20 a 25 minutos.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Bata as claras em neve até espumar em uma tigela grande de vidro ou metal. Levante o batedor ou bata para cima: as claras devem formar um bico pontiagudo que mantenha sua forma; deixou de lado.
  3. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo. Junte a farinha, o sal e a pimenta; mexa até a mistura ficar pastosa e marrom-dourada clara, cerca de 5 minutos. Gradualmente, misture o leite na mistura de farinha e leve ao fogo médio para ferver. Cozinhe e mexa por 5 minutos. Bata as gemas em uma tigela até quebrá-las e, em seguida, acrescente a mistura de leite algumas colheres de sopa de cada vez até juntar 1/3 da mistura de leite. Raspe a mistura de gema de ovo na panela com o leite restante e bata até ficar homogêneo. Cozinhe mais 2 minutos, mexendo sempre.
  4. Retire o molho de leite do fogo e junte o arroz, o atum, a cebola e o suco de limão. Misture delicadamente as claras em neve até ficar bem homogêneo e, em seguida, despeje em uma caçarola de 1,5 litros.
  5. Asse no forno pré-aquecido até estufar levemente, dourar e endurecer no centro, cerca de 40 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(76)

Resenhas em inglês (63)

-01 Nov 2012

por jerak

Absolutamente fantástico! Fiquei agradavelmente surpreso com esta caçarola. A única coisa que mudei foi adicionar 1 dente de alho amassado e ralado e também ralado uma cenoura e acrescentei um pouco de salsa. Muito bom sabor e uma receita bastante fácil de seguir. Definitivamente estarei fazendo isso de novo. -13 de março de 2010

por Julie

Eu realmente gostei dessa receita de caçarola de atum. Por ser sensível ao glúten, misturei o amido de milho com um pouco do leite e mexi na manteiga derretida em vez de fazer uma pasta de farinha. Isso funcionou muito bem. Também adicionei alho e manjericão para dar sabor. -25 de março de 2010


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