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A melhor receita de frango à Kiev de todos os tempos

A melhor receita de frango à Kiev de todos os tempos

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Se você adora frango kievs, não há nada que supere esta versão caseira típica de uma casa na Ucrânia. Os peitos de frango são bem finos, recheados com manteiga de alho e fritos na perfeição.

87 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 8 filetes de peito de frango desossados ​​e sem pele
  • 75g de manteiga amolecida
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de chá de grânulos de alho
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/4 colher de chá de grânulos de alho
  • 1 colher de chá de endro seco
  • 60g de farinha simples
  • 55g de pão ralado seco
  • 475ml de óleo vegetal
  • 1/2 limão, fatiado
  • 4 colheres de sopa de salsa fresca picada

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 10min› Tempo extra: 2hr congelamento ›Pronto em: 2hr55min

  1. Coloque cada peito de frango entre uma folha de papel vegetal e libra, usando um martelo ou rolo, até cerca de 3 mm de espessura; tome cuidado para não 'quebrar' o frango. Embrulhe e leve à geladeira até que a manteiga temperada esteja congelada.
  2. Para fazer manteiga temperada: Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, 1/2 colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de grânulos de alho e misture bem. Espalhe a mistura em um retângulo de 5x10cm sobre um pedaço de papel alumínio; congele até ficar firme.
  3. Quando a manteiga estiver firme, corte em 6 pedaços do mesmo tamanho e coloque um pedaço em cada peito de frango. Dobre nas bordas do frango e enrole para envolver a manteiga completamente. Prenda com palitos de coquetel.
  4. Em uma tigela pequena, bata os ovos com água. Em um prato raso ou tigela, misture 1/4 colher de chá de pimenta, 1/4 colher de chá de grânulos de alho, endro e farinha. Coloque a farinha de rosca em um prato ou tigela rasa separada. Mergulhe os rolos de frango na farinha temperada, depois na mistura de ovos e depois nas migalhas. Coloque o frango coberto em um prato raso, cubra e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
  5. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, frite os kievs de frango por cerca de 5 minutos, depois vire e frite por mais 5 minutos até dourar e estar totalmente cozido, sem nenhum rosa aparecendo por dentro. Escorra sobre papel de cozinha, decore com rodelas de limão e salsa e sirva.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(82)

Resenhas em inglês (63)

por Adriana Green

Este é seco como muitos pratos de frango, meu truque para todo o frango que faço é marinar em BUTTERMILK por 30-40 minutos. Torna qualquer pedaço de frango macio, não importa como você o cozinhe. Espero que isso ajude - 13 de janeiro de 2012

por DAG

Kiev sempre foi a refeição de "aniversário" solicitada, mesmo agora que meus filhos são adultos e estão em casa para uma visita. Também foi o teste de laboratório de alimentos de fim de período para minhas aulas do ensino médio. Se não "esguichou manteiga", você não obteve a nota máxima :-) então aqui estão alguns ajustes em uma receita que já é boa. Inclua orégano, salsa e alho picado real na manteiga gelada. Depois de embrulhado em torno da manteiga, primeiro enrole o frango na farinha temperada, em seguida, lave o ovo e, em seguida, o pão temperado, o biscoito ou as migalhas de batata frita (simples) ENTÃO embrulhe bem em papel encerado e leve à geladeira por pelo menos meia hora, mais se houver tempo permite. Pode ser feito um dia antes. Só desembrulhe quando estiver pronto para colocar na gordura quente. Isso evita a necessidade de palitos de dente completamente. -13 de janeiro de 2012

por Soup Loving Nicole

Muito trabalho mas muito gostoso. Para mantê-lo um pouco mais saudável, assei no forno a 350 por 45 minutos e dourou bem. -30 de maio de 2010


Assista o vídeo: Frango à Kiev Light - Você Bonita 140618 (Julho 2021).